Restorani sa Michelinovim zvjezdicama koje treba rezervirati u Portugalu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:24

Lako je pronaći dobar, jednostavan obrok u porodičnom restoranu u Portugalu za manje od deset eura, ali nemojte se zavaravati misleći da je to sve što se nudi.

S skoro dva tuceta lokacija sa Michelinovim zvjezdicama koje se prostiru od vrha do dna zemlje (pa čak i na otocima srednjeg Atlantika), izuzetna gastronomska iskustva su vrlo dostupna, često po cijenama znatno nižim od sličnih restorana u drugim dijelovima zemlje. svijet.

Ovo je osam opcija za izbor.

Loco

S naglaskom na korištenju najsvježijih organskih lokalnih proizvoda, Locoov jelovnik se mijenja s godišnjim dobima. Gosti mogu birati samo dvije opcije menija, manji Discover meni (sa 14 "trenutaka") i potpuno iskustvo LOCO menija, sa minimalno 18 trenutaka.

Smješten u četvrti Estrela, odmah iza bazilike i vrtova koji definiraju ovaj dio Lisabona, restoran je elegantan i moderan. Ima veliku vinsku kartu (uparena ili na neki drugi način) koja upotpunjuje asortiman jela iz cijelog Portugala, Azora i Madeire.

Nedavni dodatak, Loco je prvi put dobio Michelinovu zvijezdu 2017.

Belcanto

Samo šest restorana u Portugalu dobilo je priželjkivanu drugu Michelinovu zvijezdu, a kuhar José AvillezBelcanto je jedan od njih.

Zgodno smješten u turističkom naselju Chiado u Lisabonu, ovaj mali, ugodan prostor ima samo deset stolova, tako da ćete morati rezervirati mnogo prije svog putovanja da biste bili sigurni u rezervaciju. Možda ćete moći osigurati otkazivanje u posljednjem trenutku, ali definitivno ne računajte na to!

Iako možete birati između a la carte opcija, bolje je da idete na jedan od tri degustacijska menija. Svaki sa svojom temom, jelovnici vode zalogajnicu na istorijsko i kulturno putovanje kroz široku paletu malih jela. Vinska karta je veoma opsežna, sa dostupnim opcijama uparivanja i jedne boce.

Sa obrazovanim i živahnim osobljem, ambijent u Belcantu je prijatniji i manje zagušljiv od mnogih drugih vrhunskih restorana-pod pretpostavkom da možete uspeti da dobijete sto, naravno!

Feitoria

Zamenivši veličanstvenu arhitekturu pogledom na obalu, Feitorija se nalazi na ušću reke Tejo u Belemu, oko tri milje zapadno od centra Lisabona. Kako i priliči njegovoj lokaciji, chef João Rodrigues se u velikoj mjeri fokusira na lokalne morske plodove u svom degustacijskom meniju i a la carte jelima.

Opcije sa degustacionog menija uključuju moderne poglede na tradicionalnu portugalsku kuhinju, sa ukusima i teksturama koje potiču iz bivših kolonija zemlje. Čak i ako mislite da ste već probali neko od jela, vjerovatno će imati malo sličnosti.

Restoran je prostran, sa dosta prostora za privatne razgovore, a tu je i bar za piće prije večere ako stignete prije vremena.

Fortaleza do Guincho

Boraveći blizu vode, ali idući malo zapadnije, Fortaleza do Guincho se nalazi na kamenoj litici iznad plaže Guincho u blizini Cascaisa. Smešten u impozantnoj tvrđavi iz 17. veka koja je preuređena u hotel sa pet zvezdica, restoran nudi visokokvalitetne obroke u francuskom stilu, sa fokusom na plodove mora.

Lokalni kuhar Miguel Vieira preuzeo je kuhinju 2015. godine, unoseći snažan portugalski štih na jelovnike. On nudi degustacijski meni od četiri, pet ili šest sljedova, sa ili bez uparivanja vina, plus korisni niz a la carte opcija za ručak i večeru.

Probajte da sedite pored prozora ako možete, jer je zadivljujući pogled na Atlantik bitan deo gastronomskog iskustva u Fortaleza do Guincho.

Yeatman

Da ne mislite da su odlični restorani ograničeni na Lisabon, vrijeme je da krenete na sjever Portugala. Često smatran prijestolnicom hrane u zemlji, nije iznenađenje da se Porto može pohvaliti s gotovo pola tuceta vlastitih restorana s Michelinovim zvjezdicama.

Yetman je dobio svoju prvu zvijezdu u roku od godinu dana od otvaranja, a recenzentima Michelina nije trebalo dugo da dodaju drugu. Uz vinski podrum sa nevjerovatnih 25.000 boca, spektakularan pogled na rijeku Douro do obrisa Porta i mladog i živahnog kuhara Ricarda Coste na čelu, ovaj impresivan i popularan restoran ima mnogo toga za dopasti.

Uglavnom baziran na morskim plodovima, ne postoji opcija a la carte. Umjesto toga, restoraniodlučite se za jedan od tri degustacijska menija, s vinom u paru ili u boci. Neuobičajeno za restoran sa Michelinovim zvjezdicama, mnoga vina se prodaju i na čaše, tako da možete kreirati vlastita uparivanja ako ne želite da se pridržavate onoga što vaš somelijer preporučuje.

Casa de Chá da Boa Nova

Matosinhos, na periferiji Porta, poznat je kao glavni grad morskih plodova zemlje lude za morskom hranom. S obzirom na to, teško da je šok da jelovnikom Casa de Chá da Boa Nova dominira najbolje što Atlantik može da ponudi.

Chef Rui Paula je visoko cijenjen u Portugalu i domaćin je televizijske emisije "Masterchef" u zemlji. Sastavio je tri veoma raznolika degustaciona menija u svom restoranu na obali mora, prelepoj zgradi koja se nalazi tačno među peskom i kamenjem.

Postoji manja opcija od tri slijeda, plus dva degustacijska menija od devet sljedova koji sadrže takve užitke kao što su Matasinhos rakovi i odojak.

Bon Bon

Na jugu zemlje, regija Algarve također ima svoj dio restorana svjetske klase. Bon Bon, u Carvoeiru, prvi put je nagrađen svojom zvijezdom 2015.

Heksagonalni trpezarijski deo ima peć na drva kao centralni deo i prima do 30 gostiju. Kao i kod skoro svakog restorana sa Michelin zvjezdicom, rezervacije se preporučuju, ako nisu neophodne.

Chef Rui Silvestre sastavio je zanimljiv meni, baziran na morskim plodovima, ali i na regionalnim specijalitetima poput crne svinjetine iz Alentejoa. Bon Bon nudi aMeni za ručak sa tri ili četiri jela, vegetarijanski/veganski meni i set menija od četiri, pet ili šest jela sa uparenjima vina.

Ocean

Uprkos imenu i nalazi se na samoj obali sa nesmetanim pogledom na vodu, restoran Ocean sa dvije zvjezdice u Alporchinhosu ne ograničava se samo na blagodati Atlantika.

Neke od neobičnijih stavki menija u vrijeme pisanja uključuju kaktus i alentejo prepelice, iako s obzirom da postoji izbor koji se stalno mijenja na osnovu godišnjih doba i hirova glavnog kuhara Hansa Neunera, sve je moguće do tada večeraš tamo!

Odaberite degustacijski meni od četiri ili šest sljedova, uparite ga s vinom ili odaberite svoje i uživajte u zadivljujućim pogledima i izuzetnim jelima u restoranu Ocean.