L’Antica Pizzeria da Michele: Najbolja pica u Napulju

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:24

Prva otvorena 1870. godine, Antica Pizzeria da Michele u Napulju, Italija, poznata je i lokalno i širom svijeta po tome što nudi ono što mnogi kažu da je definitivna pizza na drva u napuljskom stilu. Gosti čekaju u dugim redovima vani kako bi dobili priliku da zgrabe sto u užurbanoj trpezariji i ušuškaju jednu od Da Micheleovih klasičnih pita.

Restoran decenijama ima entuzijastične obožavaoce van Italije, ali je u centar pažnje došao nedavno kada je Elizabet Gilbert opisala svoju ljubavnu vezu sa tamošnjom pizzom u svojim memoarima, Eat Pray Love. Tu je i scena u filmskoj adaptaciji knjige koja prikazuje Juliju Roberts (glumi Gilberta) u kultnom restoranu, kako blaženo hvata parče.

U vlasništvu i pod upravom porodice Condurro, čiji je predak Salvatore otvorio restoran krajem devetnaestog veka, Da Michele ponosno tvrdi da pravi najbolju picu u Napulju. Ali da li ispunjava sve popularnosti?

Dolazak u restoran

Kada stignete u piceriju Antica, ušuškanu u sporednu ulicu odmah pored ulice Corso Umberto u jednoj od najprometnijih centralnih četvrti Napulja, možete očekivati da ćete sačekati barem nekoliko minuta da dobijete sto. Čekanja su, očigledno, duža, oko ručka i večere.

Proces ulaska unutra može u početku biti pomalo zbunjujući. Morat ćete prići članu osoblja koji stoji na vratima da uzmete kartu i pričekate da vaš broj pozovu na talijanskom jeziku - pa provjerite možete li prepoznati svoj broj. Ako ste u nedoumici, zamolite nekoga u redu da vam kaže kako se izgovara na talijanskom.

Kada uđete u užurbanu trpezariju, sa otvorenom kuhinjom koja emituje mirise kvasca, kora na drva, svežeg bosiljka i paradajza, moraćete da sami pronađete sto; ako je potrebno, ulovite jedan bez autobusa i sačekajte da server dođe da počisti i preuzme vašu narudžbu.

Jednostavan jelovnik je ispisan na pločama oko restorana. Birajte između klasične Margherite prelivene rajčicama, fior di latte sira (regionalna sorta kravljeg mlijeka slična bivoljoj mocareli), svježeg bosiljka i malo sojinog ulja - ili Marinara, koja sadrži samo paradajz, bijeli luk i origano (a dobar izbor za vegane).

Jelovnik pića je jednako jednostavan i uključuje Peroni (italijanski lager), gaziranu vodu i kućna vina. U trpezariji može biti veoma toplo, posebno u blizini kuhinje, tako da hladno piće može biti dobrodošla.

Vrijedi čekanja

Ako je usluga u Da Micheleu doduše pomalo haotična, pizza je vrijedna blage zabune. Njihova je pita izuzetne složenosti, sa masnim, topivim kvalitetom koji ipak ima ugodan zalogaj. Kora je istovremeno testasta i ugljenisana, sa ukusnim ukusom tipičnim za hlebove pečene u pećima na drva. Topli paradajz i fiordi latte sir spojite sa nakapanim uljem da se neprimetno topi u ustima. Ceo efekat je malo vodenast i savitljiv - što znači da ljubitelji hrskave pice sa puno preliva verovatno neće više voleti ovu verziju.

Zanimljivo je da se pite u Da Micheleu ne pridržavaju nekih standarda koje postavlja lokalno udruženje koje certificira pizze kao "autentično" napuljske. Kuvari ovdje koriste fiore di latte sir umjesto bivolje mocarele i sojino ulje za posipanje po vrhu umjesto hladno ceđenog maslinovog ulja.

Njihovo kršenje pravila se očito isplatilo: prepoznatljivi okusi i teksture pizze gotovo odmah ostavljaju da poželite još više. Presuda? Da Michele je vrijedan čekanja i prilično neobične usluge.

Stiganje

Picerija se nalazi u centru Napulja, na samo 10 ili 15 minuta hoda od užurbane željezničke stanice Piazza Garibaldi. Alternativno, siđite na stanici metroa Porta Nolano (linije 3 i 4). Restoran je udaljen 5 do 10 minuta hoda.

Adresa: Via Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli, Italija

London Outpost

Za one od vas koji ne mogu stići u Napulj, ali planiraju posjetu Londonu, vlasnici proslavljene picerije nedavno su otvorili novu filijalu u glavnom gradu Engleske, koja se nalazi u ulici Church Street 125, Stoke Newington (Londonska podzemna stanica: Stoke Newington).

Imajte na umu da mnogi posjetitelji na TripAdvisoru izvještavaju da pizza ovdje nije sasvim u rangu s pitama koje se služe na originalnoj lokaciji u Napoliju.