Recenzija restorana Barroco Montreal

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:30

Stari i novi svijet se sudaraju u Barrocou, trendi restoranskoj zvijezdi na jednom od najkonkurentnijih tržišta hrane u Sjevernoj Americi od njegovog debija 2008.

Smešten u kaldrmisanoj ulici St. Paul Ouest u Starom Montrealu, Barroco je živahan, popularan i luksuzan sa atmosferom supperclub, malom trpezarijom unutar zgrade koja datira sa početka devetnaestog veka.

Djelom izloženih drvenih greda à la vikendica, dijelom 200 godina stari kameni zidovi susreću se sa ekscentričnim vlasnikom transilvanskog zamka sa sklonošću ka lusterima i bijelim kožnim sjedištima, Barroco je nedvojbeno jedan od pet najboljih restorana u susjedstvu ako djelomično zbog svoje posvećenosti gostoprimstvu.

Posvećenost menadžmenta visokom omjeru osoblja i pokrovitelja pada na pamet. Postoje lokalni restorani sa više nego dvostruko većim kapacitetom od Barroco-a, a opet polovina osoblja radi pod. Strategija za smanjenje troškova poslovanja, naravno. Spora usluga za kupce? Blizu garantovanog. Barroco jasno shvata ovaj kompromis, odbijajući da igra tu igru.

Barroco specijaliteti: paella i kratka rebra

Onda je tu hrana, kombinacija francuskog, španskog i italijanskog ubjeđenja, od domaće tjestenine do neke od najboljih gradskih paelle.

Sastojci su vrhunski, od foie gras i morskih plodova do rotirajućeg izbora u sezonitartufi.

Prezentacija je općenito jednostavna i spartanska, ponekad blago nesavršena, u skladu s istoimenim lokalom. Na italijanskom, termin „baroko“je počeo da znači „izobličena ideja“, „neuobičajen“ili „bizaran“tokom srednjeg veka i renesansnog doba. „Barroco“je takođe portugalska (i španska) reč za „barok“, što je grubi prevod od „biser nepravilnog oblika“.” Drugim riječima, nesavršena ljepota.

Jedite u baru

Neki barovi u restoranima predstavljaju krajnju mjeru za sjedenje, ali u Barrocou, to je traženi vrhunac s nekim stalnim gostima koji insistiraju da sjede tamo za svoj obrok. Barmeni koji rade u Barrocu obično odišu osobnošću, što je dio šarma lokala.

Kokteli, u međuvremenu, imaju staru školu govora. Izmišljotine na rotirajućem meniju uključivale su javor Old Fashioned (burbon, Angostura bitter, javorov sirup i kriška narandže), Hemingway Daquiri (rum, svježi sok od limete, liker od maraskino i svježi sok od grejpa, koje je Hemingway koristio umjesto šećera jer je bio dijabetičar) i Sazerac (burbon, rakija, šećer, Peychaud's bitter, Angostura bitter, narandžina kora i absint).

Donja linija

Najbolja opklada za romantični tête-à-tête, ključno poslovno okupljanje, izlazak za djevojčice ili dječake, ili čak upoznavanje s hranom i noćnim životom u Montrealu bez zamki turista, predviđajte da ćete potrošiti 250 dolara za dvoje, uključujući predjela i vino.

Publika je svuda po mapi, od mladih i modernih do sofisticiranih i starijih. Kodeks oblačenja se kreće od elegantnog ležernog do poluformalnog.

Barroco's Paella

Jedan od Barrocoovih specijaliteta je paella, klasično jelo od riže iz Valensije koje se obično poslužuje uz plodove mora, čorizo i piletinu. U slučaju Barroca, napravljen je od lignji, škampa, kapice, čoriza i morcile, krvavice u španskom stilu.

Unutar Barrocoove trpezarije

Svi, od turista preko lokalnog stanovništva do vozača trkaćih automobila Formule 1 do Bona, jeli su u Barrocou. Njegova mala, privlačna blagovaonica ima bar s jednostavnim akcentima i raskošnu separeu od bijele kože sa čavlima koja odgovara zamak u uglu, kraljevski kutak savršen za male grupe.

Barroco Oysters

Barroco služi ostrige kao predjela, pored jela, raznih sireva i foie gras, koji su obično dostupni tokom cijele godine. Stavke menija se obično rotiraju sa godišnjim dobima.