Bresse, Francuska i najbolja piletina na svijetu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:49

Evo nas u našem malom Renault Cliu koji putuje zaobilaznim putevima Francuske kada se divovske kokoške koje reklamiraju čuveni poulet de Bresse počele pojavljivati na gigantskim posterima. Da, čak je i Peter Malle tražio ove ukusne zalogaje koji zadovoljno cuckaju na selu; pratili bismo njegove prilično velike stope.

Potraga počinje

Ali gdje pronaći ključnu Bresse piletinu u restoranu kada niste istraživali? Ah, tu je problem. Krenuli smo na jug prema velikom gradu Bourg-en-Bresse u N479 ali tada smo, kao znak više sile, ugledali ono što smo tražili: ogromnu kokošku naslikanu na natpisu ispred restorana tzv. La Maison du Poulet de Bresse. Savršeno. Onda smo primijetili da je pored njega parkiran turistički autobus. Ne možete imati sve.

Samo niz ulicu, pronašli smo Logis de France pod nazivom Le Lion D'Or, udobnu seosku gostionicu koja nije bila skupa u selu Romenay, sjeverno od Bourg en Bressea, gdje se dovoze kokoši tržište. Sobe su bile ispod 50 eura, a restoran služi i Poulet de Bresse. (Savjet: Ako tražite smještaj za dobru vrijednost, potražite natpis Logis de France.)

Te večeri smo prošetali do La Maison du Poulet de Bresse. Bili smo jedini ljudi u restoranu. Obrok,međutim, bilo je odlično. Ja sam jela svoju Bresse piletinu u sosu od kajmaka i smrčka, a Marta je jela piletinu u sosu od crvenog vina sa jajetom na vrhu. Ne znam koji je bio prvi. Sandra i Raphael Duclos vode La Maison du Poulet de Bresse, i po mom mišljenju uradili su odličan posao.

Da, imali su drugačiji ukus od mršavih pilića koje dobijete u plastičnoj vreći u Safewayu. Trebali bi, jer je naše istraživanje pokazalo da je piletina Bresse u francuskom supermarketu označena 17 eura. Strmo. Ali, ako volite ukus piletine, isplati se.

Bresse pilići se tretiraju kao fino vino. Imaju naziv, određeno mjesto odakle dolaze i posebna su rasa. Osim toga, mogu jesti pravu hranu i šetati po selu, sve je regulirano zakonom.

Romenay se nalazi u južnoj Burgundiji, u regiji Saône et Loire u Francuskoj, sjeveroistočno od grada Macon. Pariz je udaljen 392 kilometra sjeverno, a Lion 74 km južno. Regija je lijepo, malo turističko mjesto za posjetu, i nudi 20 dvoraca otvorenih za javnost, šezdeset muzeja i nekoliko povijesnih i praistorijskih lokaliteta. Obližnji gradovi duž rijeka Saône i Seille prilično su slikoviti, a putovanje barkama je popularno u regiji.

Oko Romenay: Selo Cuisery

Selo Cuisery severoistočno od Romenaja naziva se "Selo knjiga" jer mnoge prodavnice u srednjovekovnom gradu prodaju knjige - od prvih izdanja, do kolekcionarskih predmeta. Čudno, Cuisery nije uvijek bio toliko sklon knjigama, već je samo postaoselo du livre 1999. godine, ali sada ima 10 knjižara i 4 zanatlije knjiga (stare štamparije, gravere i kaligrafe, genealoge i izložbu lokalne istorije). Za zanimljiv izvještaj o gradovima knjiga, iz kojih su izvučeni brojevi iznad, pogledajte rad Paula McShanea o gradovima knjiga širom svijeta za Winston Churchill Memorial Trust iz Australije.

Grad takođe ima gurmanski restoran i hotel na glavnoj ulici zvanoj Hostellerie Bressane, koji služi finu lokalnu kuhinju i nudi dobro opremljene sobe po razumnoj ceni. Tu je i zanimljiva crkva, Notre Dame de Cuisery koja datira iz 16. stoljeća.