6 jela koja trebate jesti na obali zaljeva Mississippi

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:50

Objed je jedno od najvećih užitaka tokom posjete obali zaljeva Mississippi. Utjecaj francuske, cajunske i kreolske kuhinje je na neki način sličan susjednom New Orleansu, ali stanovnici Misisipija nude svoje vlastite adaptacije koje ne bi trebalo propustiti. Evo šta trebate jesti prilikom sljedeće posjete.

Etouffée od škampi ili rakova

Ako ne želite da žvakate svoje škampe dok padaju iz unutrašnjosti sendviča Po'boy, možda je ukusniji Étouffée vaš stil. Ovo jelo (izgovara se Ay-too-Fay) sadrži velike zaljevske škampe ili rakove pripremljene u bogatom, začinjenom umaku od luka i roux-a.

Ova cajun paprikaš može se naći od Floride do istočnog Teksasa, i iako su škampi uobičajeni sastojak školjki, često se serviraju s onim ulovom koji je najubilniji u datom danu. Uključena je velika porcija belog pirinča, ali se može naručiti kao prilog za one koji ne žele da mešaju pirinač i ostale sastojke.

U Biloxi, Mississippi, Mary Mahoney's Old French House poslužuje neka od svojih istaknutih ribljih jela s preljevom Crawfish Étouffée.

Po'boy sendviči

Ideja iza po'boy sendviča je da se hrpa bageta (francuskog hleba) sa velikom porcijom onoga što je u izobilju. Tako da možete vidjeti ćurku i po'boys koji se oblače oko Dana zahvalnosti, po'boys od rakova, ili možda onog lokalnog favorita, po'boy od škampa.

Legenda kaže da su originalne porcije u New Orleansu išle nezaposlenim radnicima tokom Velike depresije. Prosjaci ne mogu biti birači.

Verziju iz Mississippija također vrijedi isprobati, posebno ako je prepuna škampi, koji su najizdašniji morski proizvod u državi.

Kao što ste možda i pretpostavili, ovo nije obrok koji ćete jesti s hrabrim i pravilnim pristupom. Po'boys su aljkavi i vjerovatno ćete morati izvaditi malo škampa iz bageta prije prvog zalogaja. Ponekad je po'boy obučen sa zelenom salatom, lukom i majonezom. Žuti senf i ljuti sos su obično na dohvat ruke na mestima gde se poslužuju sendviči.

U Gulfportu, Louisiana, restoran Blow Fly Inn služi šest vrsta po'boya. Diners, Drive-ins & Dives i Emeril Live predstavili su restoran svojoj televizijskoj publici.

prženi zeleni paradajz

Nije potrebno puno mašte da se ispeče pohani paradajz. Na nekim mjestima, to je otprilike sve što ćete naći na svom tanjiru.

Ali poznato je da su stanovnici Misisipa podigli ovo jednostavno jelo do kulinarske umjetnosti.

Počnite sa tankom kriškom paradajza i dodajte malo svojeomiljeni morski plodovi, možda meso rakova ili škampe. Zatim zalijte malo ravigote sosa (francuska kreacija koja sadrži juhu od povrća ili mesa i dijon senf).

Još uvijek ste skeptični u pogledu prženih zelenih paradajza? Podijelite narudžbu ili dvije. Upozorenje: neki ljudi se prilično lako navuku nakon što počnu sa "OK, probat ću."

Želite probati? Restoran Atchafalaya u New Orleansu, Louisiana, služi ove hrskave premazane rajčice sa mesom od rakova i začinjenim remouladom kao predjelo.

Crawfish Monica

Dok lutate obalom, bit ćete pozvani da probate rakove u mnoštvu varijanti. Omiljena na obali Misisipija je Crawfish Monica, koja kombinuje kremastu pastu sa rakovima i sosom začinjenim od Cajuna.

The Harbour View Cafe u Long Beachu, Mississippi, ima Crawfish Monicu na svom meniju za ručak/večeru. Uragan Katrina je uništio ovaj restoran, ali je The Harbour View ponovo izgrađen dalje u unutrašnjosti i ponovo otvoren godinu dana kasnije.

Jambalaya

Jambalaya ima svoje porijeklo duž obala Francuske i Španije i služi se duž Zaljeva u cajun i kreolskoj varijanti. Iako postoje suptilne razlike, mnogi recepti uključuju takozvano "trojstvo" od celera, luka i paprike.

U Misisipiju i Luizijani, međutim, mnoge porcije se pripremaju bez povrća. Moguće je večerati u drugom restoranu svake večeri vašeg boravka, naručiti jambalayu i uživati u posebnom receptu usvako sjedenje.

Felix's Restaurant & Oyster Bar u Gulfportu služi verziju koja uključuje škampe, italijanske kobasice, dimljene kobasice i piletinu.

Mississippi Mud Pie

Možda je primamljiva aliteracija između Mississippija i blata proizvela ovo ime. Ne pokušavajte to shvatiti.

Postoje pomno čuvani recepti za pite od blata od Pascagoule do East St. Louisa, ali većina njih pomalo liči na čokoladni kolačić sa pekanima, preliven čokoladnom glazurom i otopljenim marshmallows-om. Trik je u tome da pitu poslužite dok je još topla uz izdašnu kuglicu sladoleda od vanile kao preljev.

Dimnjaci u Gulfportu će postaviti ovu ukusnu poslasticu pred vas.