Najbolja hrana koju treba probati u Sao Paulu, Brazil

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 08:59

Kulturno bogatstvo Brazila vidljivo je u svemu, od njegove šarene tradicije, parada i muzike do hrane. Brazilska kuhinja ima elemente evropske, afričke i azijske kuhinje pomiješane sa autohtonim tradicijama i svaka regija ima svoja tradicionalna jela koja treba probati. Kao gastronomski grad, u Sao Paulu je lako probati sva tradicionalna brazilska jela. Ovo su namirnice koje možete probati na putovanju u grad.

Picanha

Ako ste ikada bili u brazilskom steakhouseu, vjerovatno ste čuli za rodizio stil usluge gdje vam serveri donose različite komade mesa na velikim ražnjevima dok ih ne zamolite da stanu i vjerovatno ste vidjeli picanhu. Rez (koji se u SAD-u zove kapa od pečenice) ima debeli sloj ugljenisane masti koja je u kontrastu s mekim, ružičastim mesom. Ovaj rez je toliko mekan da će vam se raspasti u ustima i, zbog masnoće, pun je ukusa.

Moqueca

Ovo je kralj brazilskih jela od morskih plodova. Porijeklom iz Bahije, moqueca je sporo kuhani gulaš s ribom, škampima i povrćem. Mijenja se vrsta ribe i školjki koje se koriste i konzistencija gulašaU zavisnosti od toga u kom restoranu jedete, neki čak koriste i kokosovo mleko da bi ga učinili kremastijim. Ovo jelo se služi toplo, tradicionalno u glinenoj posudi, kako običaj nalaže.

Feijoada

Ovo je vjerovatno jedno od najpoznatijih brazilskih jela. Feijoada je bogat, gusti gulaš koji u šerpi miješa crni pasulj i različite komade svinjetine i kuha se puna 24 sata prije serviranja. Iako postoje restorani koji ga poslužuju svakodnevno, ovo jelo se obično služi samo srijedom i subotom. Tradicionalna feijoada koristi svinjske kasače i uši, iako neki restorani imaju verziju koja uključuje i druge dijelove svinjetine.

Acai

Acai je poznat širom svijeta kao superhrana zbog svog bogatstva hranjivim tvarima. Voće je porijeklom iz Brazila i može se naći u brojnim jelima, od popularnih činija do sokova, smutija, šerbeta i voćnih koktela. Acai zdjele su najpoznatije i obično se miješaju sa drugim voćem, kao što su banane, mango, jagode i kivi, sa preljevom od granole. Ove slatke, hladne, ljubičaste činije dovoljno su velike za pun obrok za doručak.

Barreado

Porijeklom iz južnog Brazila, ovo jelo miješa portugalsko naslijeđe sa tradicijom autohtonog stanovništva te zone. Autentični način kuhanja barreada je da iskopate rupu u zemlji i u nju stavite glinenu posudu kako bi se kuhaopod zemljom do 20 sati. Završni gulaš će imati izuzetno mekano meso i gustu čorbu. Recept uključuje nemasno meso, različite začine, luk i paradajz. Služi se sa farofom (slano brašno od tapioke), pirinčem i bananama.

Pão de Queijo

Ko nije čuo za ove ukusne kuglice od sira? Za razliku od nekih kruhova koji imaju fil od sira, tijesto za brazilski pão de queijo priprema se od brašna od manioke i minas sira, stvarajući ove lagane i mekane kiflice. Naći ćete ih posvuda u Sao Paulu. Prodaju se kao grickalica, poslužuju se na švedskom stolu i kao predjela u mnogim restoranima. Neka mjesta imaju varijacije koje mogu uključivati punjenja poput šunke, a druga koriste pão de queijo za sendviče.

Pasteli

Ova peciva mogu izgledati kao nešto što ste možda već probali, ali njihov ukus je veoma drugačiji zbog tijesta i nadjeva. Ova peciva su se obično prodavala na uličnim sajmovima, ali se danas nalaze u većini restorana kao predjela. Testo je veoma lagano i hrskavo, a fil uvek iznenadi. Mogu se puniti mljevenim mesom, sirom, piletinom ili povrćem (obično srce od palme).