10 jela za probati na Jamajci

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:10

Odvažni ukusi, začinjeni umaci i puno punča od ruma, Jamajka je kulinarska elektrana Kariba. Jamajku možda poznajete po Bobu Marleyju i reggaeu ili po prekrasnim bijelim pješčanim plažama, ali upoznajte njegovu hranu i još ćete se dublje zaljubiti u ovo tropsko ostrvo. Od bezveze piletine preko pržene ribe do slatkog kruha, jamajčanska hrana će održati te dobre vibracije cijeli dan.

Jerk Chicken

Kulinarska zvijezda Jamajke, jerk sos poznat je širom svijeta po svom ljutom i dimljenom okusu. Osnove za odličnu marinadu su škotske paprike (one daju ogromnu količinu ukusa), pimento, so, biber, aleva paprika, timijan i beli luk. Recepti su evoluirali tako da uključuju sastojke kao što su kečap, Red Stripe Beer, sok od narandže, soja sos, sirće, cimet, muškatni oraščić, đumbir, smeđi šećer i javorov sirup. Jerk sos ćete obično naći na piletini, svinjetini, ribi i škampima, ali zaista, možete ga dodati bilo čemu! Probajte piletinu ili zeca kretenu u Murray's Fish & Jerk Hut u Clarendonu.

Curry Goat

Ono po čemu se jamajčki kari razlikuje od indijskog ili drugih azijskih karija je definitivno njegova pikantnost. Koza može biti malo igriva zanešto nepca, ali ako se pravilno kuva trebalo bi da bude mekano, sočno i da otpada sa kosti. Mješavina luka, bijelog luka, paprike (ne zaboravite svoje scotch bonnet paprike) i đumbira, kari koze tradicionalno se poslužuje uz krompir ili pirinač i grašak. Probajte jelo u M10 Bar & Grill u Kingstonu.

Coco Bread

Napravljen od brašna, kvasca i kokosovog mleka, otkrićete da se kokos hleb obično koristi za sendviče. Pomalo je slatkast i tradicionalno se dijeli na pola i jede se uz jamajčansku pljeskavicu, pitu punjenu mesom. Isprobajte svježe pljeskavice s kokos kruhom u Hammond's Bakery za jeftina jela koja su zasitna i ukusna.

Escovitch Fish

Escovitch je za prave ljubitelje morskih plodova. Jamajčanska riba eskovič je cijela crvenkasta riba, začinjena i pržena pikantnom i slatkom, paprikom i marinadom na bazi octa. Potom se prelivaju paprikom, šargarepom i lukom, a najbolje se servira uz hleb ili bammy (pleh od manioke). Probajte Sharkies u Runaway Bayu ili Quality's Sea Breeze restoran i bar u Negrilu za ovo ukusno jelo dok se opuštate uz more.

Rum Punch

Ne možete doći na Jamajku a da ne probate poznati rum punč koktel. Voćni, slatki i citrusni, jamajčanski rum punč savršen je za ljeto i uključuje lokalni rum, voćni sok (obično ananas, narandže, limun i/ili limetu) i grenadin. Rum punč možete pronaći bilo gdje na ostrvu.

Ackee and S altfish

Ackee i slana riba je nacionalno jelo Jamajke i ovaj slatki, slani i kremasti doručak je definitivno jedinstven način da započnete dan. Apsolutno morate probati prilikom posjete ostrvu, usoljeni bakalar se pirja sa kuhanim ackee (voće), lukom, bijelim lukom, začinima, škotskom paprikom i paradajzom. Obično se servira uz plantaine, pirinač i grašak ili knedle. Isprobajte Tasteejev ackee i slanu kombinaciju koja dolazi s knedlama, zelenom bananom i besplatnom kafom ili sokom.

Mannish Water

Mannish voda zapravo uopće nije voda - to je kozja supa napravljena od različitih dijelova koze, poput glave i stopala. Obično se služi u posebnim prilikama, a odličan je za velike zabave i događaje. Zanimljiva činjenica: vjeruje se da je muška voda afrodizijak za muškarce. Obično se ne služi u restoranima, ali ga možete pronaći na štandovima pored puta ili na lokalnom vjenčanju.

Callaloo

Zdrav prilog, callaloo poprima mnogo različitih oblika širom Kariba. Na Jamajci je to lisnato povrće kuvano na pari (obično amarant) zajedno sa paradajzom, lukom, timijanom, belim lukom i - pogađate - škotskom paprikom. Razmišljajte o tome kao o parenoj strani Jamajke, i naći ćete je skoro svuda.

pirinač i grašak

Pirinač i grašak je drugo ime za pirinač i pasulj. Osušeni crveni pasulj i pirinač kuvaju se u kokosovom mleku sa začinima poput pimenta i belog luka i, naravno, tikvicabonnet paprike za mali udarac. Ovo je osnovni prilog na Jamajci, pa ćete ga vidjeti na svakom jelovniku i uz omiljena predjela. Probajte bezveznu piletinu sa prilogom od pirinča i graška u Scotchiesu u Montego Bayu.

Plantain

Plantain je član porodice banana, tropsko škrobno voće koje se nalazi širom Kariba. Jamajčanski pripravak od platana obično se namaže maslacem, soli i biberom, a zatim prži i obično je prilog uz bilo koju vrstu mesa ili ribe. Za nešto malo drugačije, probajte torte od platana u Susie's Cafeu u Kingstonu.