Coyote Cafe Restoran Santa Fe - Chef Eric DiStefano

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:30

Napomena za čitaoce: Zanimljivo, kuhar Coyote Cafea Eric DiStefano iznenada je preminuo u februaru 2016. u 52. godini. Ali njegovo naslijeđe i restoran žive i dalje. Glasnogovornik u restoranu mi je rekao: "Tim u Coyote Cafeu je odlučan da održi posvećenost šefa Erica i njegovu hranu svježom kako bi Santa Fe uživao." Dugogodišnji izvršni sous-chef Eduardo Rodriguez je sada izvršni kuhar, i, rekao je glasnogovornik, "čuveni kaubojski odrezak Coyote Cafea je odličan kao i uvijek."

Coyote Cafe, najpoznatiji restoran u Santa Feu

Jedna od Santa Fea je vrhunska luksuzna destinacija za putovanja sa izvanrednim restoranima.

• Santa Fe je prepun odličnih restorana, od božanskih stajališta kamiona do elegantnih luksuznih restorana

• Pročitajte o posjeti senzacionalnim Santa Fe

• Saznajte više o najboljim gurmanskim restoranima Santa Fea• I njegovim najboljim jeftinim restoranima, ronjenjima i barovima

Coyote Cafe je jedan od ovih nezaboravnih restorana. Večera u Coyote Cafeu je referentno iskustvo koje će podići ljestvicu za svaki obrok u restoranu nakon toga.

Coyote Cafe je poznat tri decenije

Coyote Cafe je najpoznatiji restoran Santa Fea otkako je otvoren uz prasak 1987. Njegov osnivač, šef kuhinje, MarkMiller, često je zaslužan za izmišljanje stila jugozapadne kuhinje koji je sada simbol Santa Fea. (Ovih dana Miller nadgleda Red Sage u Santa Feu i Washingtonu, D. C.)

Neustrašivi kuhar Coyote Cafea, Eric DiStefano

Coyote Cafe je u vlasništvu i od strane šefa kuhinje Erica DiStefana od 2008.• Rodom iz Hersheya, Pennsylvania, ovaj talentirani toque proveo je većinu svoje kuharske karijere u Santa Feu

DiStefano je bio šef kuhinje u poznatom restoranu Geronimo u Santa Feu desetak godina prije nego što se preselio u Coyote Cafe.• Kuvar Eric sada je suvlasnik Geronimo kao i Coyote Cafea, a tu je i neki meny crossover.

Hrana i jelovnik Coyote Cafe kuhara Erica DiStefana

Eric DiStefano šef kuhinje Coyote Cafea morao je popuniti velike cipele. Osnivač Coyote Cafea, Mark Miller, pionir je jugozapadne kuhinje.

• Miller je stekao međunarodnu slavu po prepoznatljivim jelima kao što je često oponašani Coyote Cowboy Cut Steak, riba s kostima koja se servira s kolutićima luka posutim čilijem. • Kuvar Eric i dalje služi Coyote Cafe's Cowboy Cut odrezak, i nezaboravan je kao i uvijek.

A kuhar Eric je stekao priznanje za svoj vlastiti meni Coyote Cafea. Ovaj kuhar iz Novog Meksika ima prepoznatljiv, eklektičan, globalni stil.

• Njegova izdašna jela u stilu bistroa prožeta su talijanskim akcentima, azijskim začinima i lokalnim sastojcima Santa Fea.• Coyote Cafe jela mogu budi ljuta, ali nikad previse vatrena da volis

Hungry Yet? Pogledajte neka predjela u Coyote Cafeu

Predjela kuhara Erica DiStefana su tako inovativna da ih je teško zamisliti s njihovog menijaopisi. A kada vaša predjela stignu za vaš stol, kreativno su predstavljena kao umjetnička djela.

Ali uz svu svoju novost, oni imaju običan staromodan ukus. Neka od senzacionalnih predjela kuhara Erica u Coyote Cafeu (jela se mijenjaju sezonski, tako da su ovo uzorci):

• Kremasti bisque od ljuskara od konjaka (nečuveno bogat i ukusan, s komadićima jastoga)

• Surf and Turf Tartar: Tartar od divljeg sockeye lososa/avokada i tartar od govedine (igralište za jelo)

• Cezar salata od kojota sa Ericovim Futomaki Twist-om (umotana je kao futomaki rolnice, kao mini-buritoi

• Softshell Maryland Blue Crab Tempura sa salatom od slanine, luka, potočare, paradajza• Azijska pečena havajska ahi tuna i foie gras

Glavna jela u Coyote Cafeu

Predjela u Coyote Cafeu su izdašno porcionirana. Puni su zanimljivih ukusa, ali nisu prekomplicirani. I uvijek su savršeno kuhani.

Chef Eric nudi vegetarijanski degustacijski meni za goste tog uvjerenja. Neka predjela sa redovnog menija kuhara Erica u Coyote Cafeu:

• repovi atlantskog lososa ili jastoga na žaru sa meskitom

• Jagnjetina iz Coloradoa sa zelenim čilijem uzgojenim u Hatch, Novi Meksiko

• brancin sa bijelim misom, vasabi pire krompirom, čojom i tartufima• Prirodno uzgojena svinjska fileka punjena talijanskom kobasicom, jabukama i orasima

Deserti u Coyote Cafeu

Deserti Coyote Cafe kuharice Ericke Rodriguez su pobjednici.

• Na svjetlijoj strani su domaći sladoledi i sorbeti u kreativnom, ali ne i outré stiluokusi poput smokve, nara-grožđa i limunovog bosiljka.

• Bogatiji dodaci obroka kao što su čokoladna torta s malinama bez brašna i kremna pita od banane vrijede svake kalorije• Ako ne možete pojesti još jedan zalogaj, možete naručiti čašu porta ili desertnog vina poput Late-Harvest Torrontés iz Argentine

Pij i zavijaj

Sommelier i Coyote Cafe partner Quinn Mark Stepehenson drži opsežnu vinsku kartu Coyote Cafea vrhunske i globalne. Pronaći ćete luksuzna vina kao što su Super-Tuscans, Opus One, Sassicaia i Sine Qua Non. (Dostupni su i kalifornijski Zinfandels i Oregon Pinot Noirs po umjerenim cijenama.)

Kokteli se pažljivo izrađuju po narudžbi.• Uradite kao što radi nova meksička zalogajnica i započnite večeru u Coyote Caféu čašom ukusnog pjenušavog vina méthode Champenoise iz Novog Meksika iz vinarije Gruet u obližnjem Albuquerqueu

Elegantna trpezarija Coyote Cafea Wild West

Coyote Cafe se nalazi u mrtvom centru Santa Fea, nekoliko blokova od centralnog trga. Gosti ulaze u Coyote Cafe polukružnim stepenicama koje vode do trpezarije na drugom spratu.

• Trpezarija sa 68 sedišta je svečana i elegantna, ali ležerna. (Nosite svoje slavne kaubojske čizme iz Santa Fea!• Raspoloženje Coyote Cafea je pjenušavo, njegovo osvjetljenje laskavo, zvučni zapis divan, ali ne ometajući. Ukratko, ambijent Coyote Cafea je savršen.

Vrhunska usluga Coyote Cafea

Usluga je šarmantna i efikasna. Biti konobar u Coyote Cafeu je željena svirka u gradu gostoprimstva kao što je Santa Fe, a Coyote Cafe privlači najbolje.• Dugogodišnjiserver Brooks, na primjer, nije samo kec konobar već i radni scenarista

Gdje sjesti u Coyote Cafeu

Nema lošeg stola u kući. Polukružni separei u blizini otvorene kuhinje su popularni.

• I uvijek je zaljubljeni par za sićušnim, osamljenim stolom 22, pored užarenog kiva kamina• Samostalni večerači kao i gurmani koji poput zafrkancije sa kuhinjskom ekipom, nabirajte mjesta duž dugačkog šanka Coyote Cafea

Coyote Rooftop Cantina: Casual Coyote Experience

Od aprila do oktobra, Coyote Cafe upravlja otvorenim Coyote Rooftop Cantina pored trpezarije Coyote Cafea.

• Jelovnik Chef Eric's Cantina je ležerniji; očekujte mesnate tacose, hamburgere i listu koktela usmjerenu na margaritu• Coyote Rooftop Cantina služi ručak i večeru.

Večera u Coyote Cafeu postala je ritual putovanja u Santa Fe. Vidjet ćete zašto.

Nastavite sa Coyote Cafeom

• Web stranica Coyote Cafe

• Telefonom 505.983.1615

• Na Facebooku

Coyote Cafe

132 West Water St. Santa Fe, Novi Meksiko 87501

Otkrivanje: restoran je ugostio besplatan obrok za potrebe pregleda. Za više informacija pogledajte etičku politiku naše stranice.

Eric DiStefano krasi naslovnicu časopisa Local Flavor, služeći Santa Fe i Albuquerque. Ljubaznošću lokalnog okusa/fotografija Kate Russell