10 Hrana za probati na Maldivima

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 08:58

Ukusi i začini iz susjednih naroda Maldiva uvelike su utjecali na tradicionalnu maldivsku kuhinju, također poznatu kao Dhivehi kuhinja. Tokom milenijuma, pomorci iz Šri Lanke, Indije, istočne Afrike, Malezije i Indonezije spuštali su se na daleki arhipelag Indijskog okeana donoseći bezbroj sastojaka koji su od tada uključeni u maldivsku kuhinju.

Iako su ostrva Maldivi savršeno mjesto za sunčanje na plaži s bijelim pijeskom ili ronjenje usred živopisnih koraljnih grebena, pješčano tlo i neprestana vrućina nisu idealni za poljoprivredu, tako da su jedini usjevi koji se uzgajaju na lokalnom nivou slatki krompir, kokos, ananas, mango i papaja. Ta osnovna hrana, zajedno s ribom, čini većinu elemenata lokalne hrane.

Velika odmarališta imaju širok izbor uvezene hrane, ali obično se na meniju nalazi neki lokalni ukus za gastronomski radoznale. Takođe postoji bezbroj lokalnih kafića i restorana u glavnom gradu Maléu i na drugim naseljenim ostrvima širom arhipelaga.

Riba

Budući da je ostrvska država oko 600 milja od najbližeg kopna, nije iznenađenje da je riba glavna hrana broj jedan u maldivskoj kuhinji. Tuna jezvijezda emisije, s raznim vrstama koje žive ispod tirkiznih voda u zemlji, uključujući žutoperaju tunu, tunu skipjack i tunu fregate.

Kao glavna hrana, tuna se priprema na bezbroj načina, a najpopularniji su sušeni, sušeni, dimljeni i kuhani. Pojavljuje se i u obilju lokalnih jela, kao što su kari od tune, bajiya (slano pecivo) i rihaakuru (gusta smeđa pasta), koja se koristi za aromatiziranje bezbrojnih maldivskih jela.

Wahoo, scad i mahi-mahi su druge popularne vrste ribe koje se koriste u lokalnoj kuhinji uz tunjevinu, a uglavnom se poslužuju na žaru ili pržene u dubokom ulju.

kokos

Kokosove palme rastu na svih od skoro 1.200 ostrva na Maldivima i drugi su po veličini izvoz posle ribe. Oni su zapravo toliko sveprisutni da su nacionalno drveće zemlje. Kokosovi orasi koji su osnova Dhivehi ishrane se koriste u gotovo svim mogućim oblicima od strane lokalnog stanovništva. Postoji kokosovo ulje za prženje i mlijeko za kari, dok se naribani, obrijani i sušeni kokos koristi kao dodatak ili preljev raznim jelima

Long Eats

U tipičnom lokalnom restoranu ili prodavnici čaja, "duga jela" je veliki obrok za koji bi trebalo relativno dugo vremena da se pojede. Duga jela se uglavnom sastoje od riže ili roshija (slatnog kruha sličan indijskom chapattiju), zajedno s glavnim jelima kao što su garudia (riblja čorba pomiješana s limetom i čilijem) ili mas riha (popularni riblji kari).

Short Eats

Zamislite o kratkim jelima kao o vrsti maldivskih tapasa. Posjetite lokalni kafić ili prodavnicu čaja kako biste kušali nekoliko slanih jela, kao što su kulhi boakibaa (začinjeni riblji kolači), gulha (začinjena riba u prženom tijestu) ili fihunu mas (komadi ribe premazani pahuljicama čilija). Kratka jela također dolaze u slatkim varijantama i uključuju puding od riže, banane i prženo tijesto umočeno u šećer.

Curries

Šta dobijete kada pomiješate ribu i kokos? Odličan riblji kari pod nazivom mas riha, možda prepoznatljivo jelo Maldiva. Ovaj šareni, aromatični kari sastoji se od svježe tunjevine, kokosovog mlijeka, čilija i paprike, a obično se servira uz pirinač ili somun. Pileći kari je takođe popularan, kao i kari od povrća napravljen od bundeve, patlidžana ili čak nezrele zelene banane.

Mas Huni

Zaboravite žitarice, maldivski doručak mora uključivati tunjevinu. Možda najpopularnija hrana za Dhivehi doručak je mas huni, riblja mješavina koja se sastoji od tunjevine, kokosa, luka i čilija, koji se sve zajedno pomiješaju i serviraju uz somun. Tu je i bis keemiyaa, ukusno prženo pecivo punjeno tunjevinom, kupusom i kuvanim jajetom.

Rihaakuru

Ova gusta, smeđa riblja pasta je osnovna namirnica u svakoj maldivskoj kuhinji. U rasponu od svijetlo do tamno smeđe, pasta je nusproizvod prerade tune. Nakon što se tunjevina skuva u slanoj vodi i potom izvadi, u loncu ostaju komadići ribe kojeotpao tokom procesa ključanja. Nakon što voda ispari, ostaje samo gnjecava tvar koja se zatim melje u gustu smeđu pastu. Često se konzumira običan s rižom ili somunom, ili se može koristiti u raznim drugim jelima kao što je thelluli rihaakuru, koji koristi luk, listove karija i čili.

Ulična hrana

Maldivska ulična hrana je glavna kulinarska atrakcija za turiste, kao i svakodnevni oslonac za lokalno stanovništvo. Uglavnom se nalaze u labirintskim uličicama Maléa, prodavci ulične hrane stvaraju ukusna jela iz pop-up restorana na malim kolicima i na stražnjim dijelovima motocikala. Nekoliko poslastica koje možete probati uključuju kavaabu (duboko prženi zalogaji riže, kokosa, tunjevine, sočiva i začina), bajiya (slatko pecivo punjeno ribom i kokosom) i theluli mas (riba pržena s čilijem i bijelim lukom).

Raa

Maldivi su islamska nacija, što znači da se alkohol ne prodaje izvan glavnih turističkih naselja. Lokalno stanovništvo razvilo je razne alternative za piće kao što je raa, tečnost koja se toče iz palmi. Raa se ponekad fermentira i pravi toddy, ili sai, crni čaj koji se služi u bilo koje doba dana, ali često za haderu sai, koji je sličan britanskom popodnevnom čaju i služi se uz kratka jela kao što su gulha i bajiya.

Betel orah

Betel orasi, takođe poznati kao orasi orasi, su seme areke palme i žvaću ihcrvene sjemenke su popularna zabava u mnogim dijelovima Azije i Pacifika. Sjemenke slične drogama koje boje zube u crvenkasto smeđu boju poznate su po oslobađanju adrenalina i osjećaju euforije i blagostanja, a smatra se da se 10 do 20 posto svjetske populacije prepušta ovoj navici. Betel orasi se uglavnom žvaću nakon obroka, a konzumiraju se sa karanfilićima i pastom od limete umotane u listove areke palme.