10 jela za probati u UK

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:09

Dani kada je britanska hrana bila podsmijeh Evrope su davno prošli. Najnoviji londonski kuvari zarađuju isto toliko Michelinovih zvjezdica kao oni u svjetskim metropolama. Ali, kada se dobro naprave, mnogi staromodni britanski klasici mogu se održati na sve eksperimentalnijoj i međunarodnoj sceni hrane.

Fish and Chips

Fish and chips je kultni britanski klasik koji je teško nadmašiti. Bakalar ili vahnja se izlupaju i prže dok riba ne omekša, a premaz ne postane zlaćan i hrskav, čineći ukusnu hrskavost na svakom zalogaju. Ali čekajte predugo nakon prženja i može biti mlohavo i masno. Zato su vremena prženja obično objavljena u radnji. Možete pronaći solidnu prodavnicu ribe i pomfrita gotovo bilo gdje u Ujedinjenom Kraljevstvu, ali ako želite najbolje, dobitnik National Fish & Chip Awards 2020. je The Cod’s Scallops u Nottinghamu.

Popodnevni čaj

Prepustite se, barem jednom, ekstravagantnom popodnevnom čaju ili krem čaju. Sjednite na obrok svježe skuvanog čaja, sendviča sa prstima, kolača, krem torti i pogača sa džemom i ugrušanom kremom (gusta, bogata krema iz Cornwalla ili Devona za razliku od bilo čega drugog). TheNajbolje mjesto u Londonu za zadržavanje uz krem čaj je Brown's Hotel u Mayfairu. Čak služe i verziju bez glutena i laktoze.

Bacon Sarnie

Svako dugo putovanje trebalo bi da uključuje zaustavljanje u kafeteriji pored puta radi sendviča sa slaninom. Nije komplikovano ali svi sastojci bi trebali biti vrhunski. To uključuje visokokvalitetni bijeli kruh, lagano tostiran i namazan puterom, hrpe dimljene slanine (ukusne i vrlo različite od slanine koja se servira u SAD-u), i malo kečapa ili smeđeg sosa. To je način na koji ga služe u Hawksmoor Guildhallu. Kažu da je i to odličan lijek za mamurluk.

Chicken Tikka Masala

Možda zvuči indijsko, ali piletina tikka masala redovno zauzima vrh anketa kao omiljeno britansko jelo. Jelo je dovoljno jednostavno, samo pomiješajte pileću tikku (perad mariniranu u jogurtu i začinima zatim kuhanu u tandoor pećnici) sa kremastim karijem od paradajza. Možete ga pronaći na jelovnicima za poneti i indijskim restoranima svuda. Ili uđite u M&S Simply Food – ima ih na stotine širom zemlje – na sendvič od piletine ili zamotajte.

Puni engleski doručak

Ako ste ograničeni budžetom, pun engleski je odličan način da započnete dan jer ćete imati dovoljno hrane da ostanete siti do večere. Osnova su dva pečena jaja, pečeni pasulj, kobasice, slanina, sotirane pečurke i paradajz na žaru. Dodajte farl krompirai imate irski doručak, dok vam dodatak ovsenih pahuljica daje škotski doručak. Dodajte šoljicu mlečnog čaja i, kako kažu u Britaniji, "Bob je tvoj ujak." Isprobajte sami sa 33 godine u Norwichu

Eton Mess

Prema pričama, ovaj popularni desert serviran je za roditeljski dan u Etonu, otmjenoj školi za dječake koja obrazuje prinčeve. Sada je raširen po cijeloj zemlji i naći ćete ga na svim vrstama jelovnika - otmjenih i jeftinih - kada su engleske jagode u sezoni. To je prugasta kombinacija zgnječenih i isečenih jagoda i šlaga sa izlomljenim meringueima složenim u poslednjem trenutku. Potražite ga u hotelskim restoranima na selu, kafićima National Trust i restoranima robnih kuća od maja nadalje.

pečena govedina i jorkširski puding

Britanska ljubav prema ovom jelu toliko je poznata da je francuski žargonski izraz za Engleza le rosbif. Možete ga pronaći na meniju u skupim i klupskim tradicionalnim restoranima kao što su Rules ili Simpson's on the Strand. Ali zaista, najbolje mjesto za ovaj tradicionalni nedjeljni ručak je u pabu. Očekujte da dolazi sa pečenim i pire krompirom, izborom povrća i, naravno, jorkširskim pudingom sa umakom. Sviđa nam se Crveni lav u Barnesu, zapadno od Londona.

Scotch Eggs

Škotsko jaje, osnovna namirnica za piknik, izumio je300 godina star bakalar za plemstvo, Fortnum & Mason. To je kuvano jaje, umotano u meso kobasice, prezle i prženo u dubokom ulju. Izbjegnite narandžaste horore upakovane u mrvicama koje možete kupiti u supermarketima i isprobajte onaj gdje je stvoren, Fortnums. Poslužuju ga uz pikalili (britansko kiselo povrće) u The Gallery, njihovom međuspratnom restoranu na Piccadillyju.

Pita sa ribom

Engleska riblja pita je više tepsija nego pita. Dok je pečeno, nema kore, ali je kremasta mešavina ribe i morskih plodova prelivena sirastim pire krompirom. Kada se dobro napravi, ovo je luksuzno jelo s komadićima morske plohe, lososa, škampi, kapica, a ponekad i langošima koji se kriju ispod preljeva. To je najpopularnije jelo u J Sheekeyju, više od 100 godina starom ribljom i morskom restoranu u londonskom Theatrelandu. Čak su objavili i recept tako da ga možete sami napraviti.

Cullen Skink

Cullen Skink je izdašna škotska riblja čorba koja podsjeća na riblju čorbu iz Nove Engleske, osim što se pravi od dimljene vahje umjesto svježe ribe, kao i praziluka, krompira i punomasnog mlijeka. Cullen skink možete pronaći u ribljim i morskim restoranima širom Škotske. Služe ga u visoko ocijenjenom restoranu Gandolfi Fishin Glasgow. Ali zašto ne probati u selu Cullen, selu na Moray Firthu, oko 20 milja istočno od Elgina? Tamo je izmišljen i nalazi se na meniju Rockpool Cafea.