Hrana koju treba probati na Novom Zelandu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:21

Sa autohtonim narodom Maora i velikim brojem imigranata iz Velike Britanije, Azije i pacifičkih ostrva, savremena kuhinja Novog Zelanda kombinuje aspekte mnogih kultura. Duga obala i prostrano poljoprivredno zemljište znače da je svježih morskih plodova, mesa i mliječnih proizvoda u izobilju. Evo deset namirnica koje morate probati kada putujete na Novi Zeland.

Dagnje od zelene školjke

Dok se dagnje mogu naći širom svijeta, velike, ukusne zelene školjke su jedinstvene za Novi Zeland. Smatraju se jednim od najodrživijih oblika morskih plodova na svijetu i uzgajaju se na nekoliko mjesta širom zemlje, iako se gradić Havelock u Marlborough Sounds-u proglašava svjetskom prijestolnicom zelenih školjki.. Ne trebaju im nikakve fensi pripreme, jer ih je najbolje jesti kuhane na pari sa cijedilom limunovog soka.

Hangi

Strogo govoreći, hangi je metoda kuvanja hrane, a ne sama hrana. Ali ako zamolite većinu Novozelanđana da vam pričaju o hrani Maora, oni će spomenuti hangi. Ova tradicionalna maorska metoda kuhanja uključuje kopanje jame u zemlji i korištenje zagrijanog kamenja za kuhanje hrane koja se stavlja, umotana u foliju, u jamu. Krompir, meso, kumara(slatki krompir) i bundeva se obično kuvaju u hangi. Ovo nije vrsta hrane koju možete lako kupiti u restoranu, jer se najčešće kuva tokom kulturnih ili porodičnih okupljanja. Putnici mogu probati maorske kulturne performanse, koje su popularne aktivnosti oko Rotorue i Taupa.

Whitebait Fritters

Iako se riba od bijelog mamaca jede u cijelom svijetu, fritule od bijelog mamaca su omiljena poslastica na Novom Zelandu. Mamac (nezrele ribe određenih vrsta) nekada se mogao naći širom Novog Zelanda, ali poljoprivredno zagađenje u rijekama dovelo je do njihovog opadanja gotovo svugdje osim zapadne obale Južnog ostrva. Mlade ribe pojedinih vrsta u proljeće plivaju uzvodno od mora. Bijelci postavljaju mreže s finim mrežama kako bi sakupili malu ribu, dugu nekoliko inča, a zatim ih pržili u tijestu.

Sladoled

Opet, sladoled svakako nije jedinstven za Novi Zeland, ali mnogi ljubitelji sladoleda složili bi se da kada jednom probate verziju Novog Zelanda, teško je vratiti se na bilo šta drugo. Budući da je Novi Zeland tako bogat visokokvalitetnim mliječnim proizvodima, sladoled koji se ovdje proizvodi obično je vrlo kremast i stvara priličnu ovisnost. Omiljeni ukus lokalnog stanovništva je hokey pokey: sladoled od vanile sa hrskavim komadićima slatkiša u saću. Dok možete dobiti dobar sladoled u cijeloj zemlji, obala Kapiti sjeverno od Wellingtona poznata je poukusne sorte.

Feijoas

Iako feijoa (na Novom Zelandu se izgovara fee-jo-a) porijeklom potječe iz Južne Amerike, na Novom Zelandu raste u ukusnom izobilju, a mnogim jarićima kivija imaju okus poput ljeta. Iako ih u sezoni možete kupiti u supermarketima, rastu u privatnim vrtovima toliko obilno da je uobičajeno vidjeti vreće s njima kako se poklanjaju izvan domova. Ako ga nikada ranije niste probali, pomalo liče na izduženu zelenu smokvu i imaju isti spužvast, sjemenkast kvalitet kao smokve, s kiselošću kivija. (Što se, uzgred budi rečeno, na Novom Zelandu uvijek naziva kivijem – ako ovdje spominjete kivi, ljudi će pomisliti da govorite o ptici ili nadimku za ljude).

Bluff Oysters

Još jedna poslastica za ljubitelje morskih plodova, blef kamenice za koje neki kažu da su najbolje ostrige na svijetu. Bluff je najjužniji vrh Južnog ostrva Novog Zelanda, a kamenice Bluff rastu u hladnim vodama Foveaux Strait-a koji odvaja Južno ostrvo od ostrva Stewart. Kvote za njihovo hvatanje su zapravo prilično niske, a kamenice su veoma popularne širom svijeta, tako da možda neće biti tako lako (ili jeftino) da se nažderete Bluff ostrigama kao što mislite.

novozelandsko jagnje

Novi Zeland snosi teret mnogih šala o ovcama, a to je zato što tamo zaista ima puno ovaca. Izdržljive životinje napreduju u neravnim područjima Novog Zelandapejzaži. Poznato je da je novozelandska jagnjetina visokog kvaliteta i izvozi se širom sveta. Jagnjeće pečenje tradicionalno se jelo nedeljom, uz pečeno povrće. Iako nije tako moderno ovih dana, s obzirom da vegetarijanstvo i dijeta sa lakšim mesom postaju sve popularnija, nedjeljno pečenje se i dalje smatra utješnom hranom za mnoge Kivija.

ANZAC keksi

Keks je ono što Novozelanđani nazivaju kolačićima, a ANZAC je skraćenica za armijski korpus Australije i Novog Zelanda. Osnovni sastojci ovih slatkih poslastica su zob, kokos i zlatni sirup. Ime su dobili jer su se obično prodavali na lokalnim proslavama i pijacama tokom Prvog svjetskog rata kako bi prikupili novac za ratne napore, dok su se novozelandske i australijske trupe bataljona ANZAC borile u Evropi. Najbolji su kada su domaći ili kupljeni svježi u pekari, ali već upakovane verzije mogu se naći i širom zemlje. Posebno su popularni oko 25. aprila svake godine, nacionalnog praznika Dana ANZAC-a.

Pavlova

Pavlova je slatka, hrskava torta beze koja je prelivena kremom, jagodama, marakujom i kivijem. Ime je dobio po ruskoj balerini s početka 20. vijeka Ani Pavlovoj, koja je 1920-ih bila na turneji po Novom Zelandu i Australiji. Pavlove su popularan dodatak novozelandskom božićnom ručku i proslavama rođendana, a najbolji je kada se napravi s ljubavlju od nule kod kuće, iako su već pripremljene beze koje sami sebi dodate voća i dalje dobrog ukusa i mnogo se brže spremaju.make.

Sauvignon Blanc

Iako je ovo piće, a ne hrana, mnoga od ovih jela s kivijem najbolje je popiti ohlađenom čašom sauvignon blanca. Sorta grožđa potječe iz doline Loire u Francuskoj, ali je na Novom Zelandu uvelike uzela maha i sada je jedan od najvećih izvoza. Dok se grožđe uzgaja na mnogim mjestima širom Novog Zelanda, velika većina sauvignon blanca proizvodi se u regiji Marlborough na vrhu Južnog otoka, najveće regije za proizvodnju vina na Novom Zelandu.