Šta jesti na Oktoberfestu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:22

Postoji mnogo primamljivih stvari koje možete staviti u usta na Oktoberfestu osim piva. Bogato, rustikalno i srdačno, jelo je pola zabave tokom festivala.

Očekujte komade mesa veličine Kaisera uparene sa planinama kiselog kupusa i knödelom (knedle od krompira). Za doručak su weisswurst, a za ručak riba sa roštilja i pereci u bilo koje doba dana. Bilo da vam treba nešto što će pratiti vašu ogromnu masu odaja ili želite bukvalno da zagrizete bavarsku kulturu, tradicionalna bavarska hrana se ne smije propustiti.

Ovo je 10 njemačkih jela koja morate probati za Oktoberfest (ili kad god ste u Minhenu).

Weisswurst

Ove sablasne bijele teleće/svinjske kobasice pripremaju vaš želudac za litre jakog njemačkog piva koje ćete progutati.

Weisswurst doslovno se prevodi kao "bijela kobasica" i naziva se weißwuascht na bavarskom dijalektu. Pravi se od mljevene teleće i svinjske slanine, začinjene peršunom, limunom, macetom, lukom, đumbirom i kardamomom i izgleda blijedobijelo sa smeđim mrljama.

Dve masne kobasice se poslužuju u loncu tople vode uz brezeln (perec), senf (senf) i weissbier (pšenično pivo) za tradicionalni bavarski doručak poznat kao weißwurstfrühstück. Ovu kobasicu zapravo ne možete dobiti izvan jutarnjih sati kao "kobasicene smije se dozvoliti da se čuje podnevna zvonjava crkvenih zvona".

Postoje i pravila o tome kako jesti ovu kobasicu. Nije predviđeno da se jede viljuškom i nožem; treba ga prerezati po dužini i oguliti, ili jednostavno isisati ukusnu utrobu (zuzeln) kao domaći. Ovo je jedan od rijetkih slučajeva kada vam Nijemci neće baciti oko da jedete rukama.

Gdje jesti Weisswurst na Oktoberfestu

Dok kobasicu možete pronaći svuda u Bavarskoj - posebno na Oktoberfestu - dva od najboljih mjesta za weisswurst su Bratwurstherzl i Weisses Bräuhaus koji već decenijama služe tradicionalno jelo.

A ako želite kobasicu poslije podneva, probajte klasike tiringijskog bratwursta ili currywursta koji su popularni u cijeloj zemlji, tokom cijele godine.

Schweinshaxe

Pečena svinjska kolenica je ključno njemačko jelo. To je impresivno glavno jelo, koje se uzdiže iznad tanjira sa pucketavom kožom. Slično jelo je i kuhana verzija porijeklom sa sjevera pod nazivom Eisbein.

Uobičajeno se servira uz krompir u nekom obliku i izdašnu porciju kiselog kupusa, završiti ovu ogromnu porciju svinjetine je pravi uspeh pored litre piva. Navucite svog primitivnog bavarskog velikim nožem da ga isječete do kosti!

Gdje jesti Schweinshaxe na Oktoberfestu

Ovaj klasik se služi u većini pivskih šatora i štandova na Wiesnu, kao iu svim minhenskim pivnicama. Institucija Hofbräuhausa je možda najboljamjesto za konzumiranje cijele svinjske koljenice, bilo na sajmištu ili van njega.

Dok se ovo formalno servira na tanjiru u restoranu za sjedenje, na štandovima se isječe na pola i secka na tacni.

Brezen

Zajedno sa pivom i visokim tanjirima svinjskog mesa, brezen (perece) je jedna od najprepoznatljivijih karakteristika nemačke kuhinje. Lokalni stanovnici nazivaju brez'n, a džinovska verzija se služi u šatorima (Riesenbrezen) zajedno sa senfom i u biergartenovima (biergartenbrezen). Može se čak i podijeliti i napuniti stvarima kao što su schmalz (mast) ili puter. Ovo je jedno od rijetkih njemačkih obroka koje možete uzeti i otići.

Gdje jesti Brezen na Oktoberfestu

Na Oktoberfestu ne možete hodati samo nekoliko stopa, a da ne vidite brezen. Ali lokalno stanovništvo žestoko raspravlja o apsolutno najboljem mjestu za jelo perece.

Lanci pekara Rischart, Müller-Höflinger i privatni pekari Zöttl, Wimmer i Karnoll's Backstandl u Viktualienmarktu istaknuti su kao najbolji. Isprobajte ih sve i odlučite sami.

Spätzle

Često u poređenju sa mac-n-cheeseom, ovo je rijetko njemačko jelo prilagođeno vegetarijancima. To ne znači da je zdravo. Spätzle može biti potpuna bomba, ali je ukusan.

Pravi se tako što se kuglica dunstmehl-a (tijesta) na specijaliziranoj drvenoj dasci za sečenje (Spätzlebrett) nariba u kipuću, posoljenu vodu. Kada je gotov, spätzle se diže na površinu i može se preliti prženim lukom ili spanaćem (ili mljevenom svinjskom jetrom (leberspätzle) zaljubitelj mesa). Jedna od najčešćih verzija je käsespätzle gdje se miješa sa sirom.

Gdje jesti spätzle na Oktoberfestu

Ovo je još jedno uobičajeno jelo u bilo kojoj pivnici ili pivskom šatoru. Jedno mjesto u Minhenu na kojem ćete sigurno dobiti dobar spätzle je Wirtshaus Kurgarten.

Hendl

Nemci su možda poznati po jelima od svinjetine, ali teško je zanemariti primamljive redove pečene piletine širom Oktoberfesta. Poznat kao halbes hähnchen na sjeveru, južni naziv hendl koristi se na Oktoberfestu.

Ove slatke ptice pečene su sa puterom, peršunom i paprikom i omiljene su sa skoro 500.000 hendla koje se konzumiraju na svakom festivalu.

Gdje jesti Hendl na Oktoberfestu

Prodaje se u svakom pivskom šatoru i štandu, servira se u četvrtini, polovini ili cijeloj porciji. Uprljajte svoju lešinu tako što ćete otkinuti svaki komadić koji se topi u ustima.

Fischbrötchen

Ako sve ovo zvuči malo teško, jeste. Fischbrötchen je alternativa.

Idealna užina sa brojnih štandova na parceli, ovi primamljivi sendviči punjeni su plodovima mora. Riba ili rakovi ili škampi su premazani majonezom i lukom i uvučeni u rolnu. Iako se fil često dimi, može se i pržiti.

Gdje jesti Fischbrötchen na Oktoberfestu

Svaki štand ima različit izbor sendviča, pa kupujte okolo kako biste pronašli najbolji zalogaj da zaboravite da ste daleko od mora.

Steckerlfisch

Simple steckerlfisch je još jedan glavni oslonac festivala u morskim plodovima. Ovo upečatljivo jelo je riba - obično slatkovodna deverika, pastrmka ili skuša - koja je marinirana, nabodena na ražnjiće i zatim pečena na roštilju do savršenstva.

Gdje jesti Steckerlfisch na Oktoberfestu

Svaki šator nudi svoju verziju ovog jela sa tajnom mješavinom bilja i začina, ali Pivski šator Fischer Vroni je kralj ribe na Festu.

Obatzda

Ovaj ukusni namaz je mješavina začinjenog sira i putera - definicija ukusnog.

Sastoji se od mekog sira, kao što je Camembert (francuski sir), sadrži i malo piva zajedno sa paprikom i belim lukom, što ga čini prikladnim za Oktoberfest. Uparite ga s brezenom, kiselim krastavcima i lukom da dobijete puni njemački.

Gdje jesti Obatzdu na Oktoberfestu

Iako ne možete pogriješiti s pivom, puterom i sirom, Hofbräuhaus kako na terenu tako i van njega je savršeno mjesto za naručivanje obatzde.

Knödel

Ova klasična nemačka strana se obično servira uz glomaznu svinjsku stranu kao što je schweinshaxe ili schweinebraten (pečena svinjska guza ili lopatica). Knödel su knedle od krompira ili brašna koje mogu biti velike kao softball.

Gdje jesti Knödel na Oktoberfestu

Poslužen širom Centralne Evrope, ovaj favorit će verovatno biti dostavljen gde god naručite jelo od svinjetine na Oktoberfestu.

Ochs am Spieß

Mnoge stvari jesustavio na štap i pekao na Oktoberfestu. Piletina, riba, pa čak i vol (da ne spominjemo uvijek prisutni döner kebab).

Ochs am Spieß u prijevodu znači "vol na ražnju" i tradicija je Oktoberfesta skoro koliko i festival. Često preliven umakom od crnog vina i serviran uz voljeni knödel (ili neku drugu verziju krompira), ovo je glavni lijek za glad.

Gdje jesti ochs na Oktoberfestu

Koja bolja reklama za hranu za borbu protiv čudovišta piva od cijelog pečenog vola na ražnju. Za razliku od ostalih namirnica koje se polako rotiraju, pivski šator Ochsenbraterei ima masivnog vola na ražnju koji privlači ljubitelje hrane. Procjenjuje se da prođu kroz najmanje 120 cijelih volova tokom dvije sedmice Oktoberfesta.