Najbolja hrana za probati u Florida Keys

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:24

Usidreni na najjužnijem dijelu kontinentalnih Sjedinjenih Država, Florida Keys su savršeno tropsko bijeg za putnike koji žele doživjeti pravi komadić raja. Arhipelag od 112 milja koraljnih i peščanih ostrva povezanih sa kopnom Floride sa 42 mosta, ova destinacija je dom zadivljujućih zalazaka sunca, prelepih plaža i pogleda na život koji se najbolje može razumeti kroz mantru: „Bez cipela, bez košulje, nema problema.”

Ipak, iako je ovaj lokalitet poznat po svojoj ljepoti i osobnosti, karipski utjecaji u regiji su iznjedrili jedinstvenu kulinarsku scenu koja se često zanemaruje. Ključna pita od limete možda je glavna namirnica Keys-a, ali ova destinacija je dom mnogih jela osim poznatog deserta, uključujući veliki izbor morskih plodova lokalnog porijekla koji će impresionirati svakog locavora.

Ako se ovog ljeta opuštate na plaži i spremni ste da istražite lokalnu kuhinju, evo odakle da počnete - i kuda ići.

kameni rak

Primarno pronađen duž Meksičkog zaljeva, kameni rak se svrstava među najpopularnije delicije Florida Keysa - u stvari, 40 posto žetve kamenih rakova na Floridi se odvija u Keys-u. Floridski kameni rak je posebno poznat po tome što ima slatkasto meso i tradicionalno se hladiprije jela. Budući da kameni rakovi imaju sposobnost regeneracije svojih kandži, to je također posebno održiv izbor obroka. Uzmite koferu, naručite kantu i uživajte u restoranima Key Largo Fisheries, Chef Michael's, The Stoned Crab ili Hogfish Bar & Grill.

Puerco Asado

Florida je dom velike kubanske populacije, tako da ne čudi da je kubanske hrane u izobilju u cijeloj državi, a posebno u Kisu. Puerco asado (svinjetina pečena u pećnici) jedno je od najtradicionalnijih kubanskih jela koje možete naručiti. Nakon laganog pečenja, ovo sočno jelo od mesa marinira se u bijelom luku, luku, kiseloj narandži i začinskom začinskom začinskom začinu. Pronađite najbolje verzije ovog jela u El Siboney, El Meson de Pepe ili Denny's Latin Cafe.

konč fritule

Škoš, veliki morski puž pronađen u vodama Kariba, ima legendarni status na Florida Keys-u, toliko da se domoroci Ki Westa zaigrano nazivaju "košima", a sami ključevi imaju nadimak "Konch Republika.” Meso školjki je općenito žilavo i servira se marinirano ili omekšano, slađeg okusa sličnog školjki. Najviše se jedu pržene, bilo u salati, kao predjelo, ili uz tanjir pirinča i pasulja. Najsočnije fritule od školjki možete pronaći u The Fish House, The Conch Shack, Key Largo Conch House ili Key West Conch Fritter, maloj kolibi u Key Westu u kojoj se služi samo istoimeno jelo.

Red Grouper

Crvena škarpina je najčešća vrsta ribe škarpine u Sjedinjenim DržavamaDržave, koje se najčešće nalaze duž istočne i zapadne obale Floride. Kao križanac brancina i morske ribe, ova riba je ljuskava i čvrsta, blagog okusa. Ovu ribu možete pronaći na meniju u Morada Bay Beach Caféu, Lazy Days u Islamoradi, i na lokacijama Islamorada i Key West Bad Boy Burrito, koji je služe svježu na takosima.

Yellowtail Snapper

Slično škarpini, šljunak je u izobilju duž obale zaljeva Floride, a žutorep je posebno lokalan na Florida Keys. Ova lagana i ljuskava riba je blago ružičaste boje i najbolje je jesti na žaru. Pronađite najukusnije verzije ovog jela u Snappers u Key Largo, Sunset Grille & Raw Bar, The Fish House, Mrs. Mac's Kitchen i Robbie's of Islamorada.

Hogfish

Ove ribe neobičnog izgleda dobile su ime jer njihove velike njuške doslovno izgledaju kao morske svinje. Pronađena u vodama Atlantika i Zaljeva koje okružuju Keys, meso svinje je sočno, nježno i bukvalno će se topiti u ustima. Odlična jela od svinjske ribe možete naručiti u Cafe Sole i Hogfish Bar & Grill na Stock Islandu.

Florida Lobster

Fan of Maine jastoga? Jastog kojeg ćete pronaći na meniju u Maineu uvelike se razlikuje od jastoga kojeg možete pronaći na Floridi. Floridski jastog je mnogo manje sladak i malo žilaviji od svog kolege iz Mainea, s više konzistencije poput rakova. Također, za razliku od jastoga iz Mainea, jastozi koji se nalaze u vodama Floride nemaju kandže, što ih činiidealan izbor za repove jastoga. Najpopularnija mjesta gdje ih možete jesti u Keys-u su Key Largo Fisheries, Lazy Lobster, The Stoned Crab, A&B Lobster House i Angler & Ale at Hawks Cay.

Mangrov med

Istočna obala Floride je naseljena šumama tropskih mangrova, koje se ukorijenjuju direktno iznad vode i stabiliziraju obalu. Ubran od pčela koje žive u ovim šumama, med od mangrova je posljednjih godina sve popularniji među stanovnicima Južne Floride. Budući da stabla mangrova upijaju hranljive materije iz mora, koje se zatim prenose u nektar preko pčela koje se njime hrane, za ovaj med se kaže da ima veliku nutritivnu vrednost. Krenite do pčelinjaka Keez Beez u Marathonu da obiđete održivu farmu na kojoj se svakodnevno proizvodi med od mangrove.

Lionfish

Deo porodice škorpiona, ova invazivna vrsta lovi preko 70 vrsta autohtonih riba u ključevima i takođe se takmiči s njima u hrani. Ali nemojte se plašiti: otrovna kičma ove ribe, koja se uvijek uklanja prije kuhanja, ostavlja za sobom meso koje je savršeno bezbedno za jelo. Gosti mogu pozitivno uticati na životnu sredinu naručujući ribu kao hranu za ulov ili van jelovnika, pomažući da se smanji populacija riba lavova. Može se poslužiti pečeno, pečeno ili prženo, a ukusno je i pripremljeno kao ceviche ili suši. Idite u Lazy Days Restaurant ili Chef Michael’s da probate sotirane verzije, ili Castaway Waterfront Restaurant i Sushi Bar u Marathonu da naručite sašimi stil.

Key West Pinkškampi

Nazvani po boji ljuske, ružičastih škampa ima u izobilju na Floridi - gotovo 85 posto svih ružičastih škampa u Sjedinjenim Državama potiče iz ribolova oko Nacionalnog parka Dry Tortugas. Ružičasti škampi Key Westa, nazvani "ružičasto zlato", posebno su popularni zbog svog slatkog okusa, a poslužuju se u svim stilovima koji se mogu zamisliti, uključujući pečene, marinirane, pržene i na žaru. Uzmi tanjir i baci se na peeling u Keys Fisheries, Fancis Seafood ili Eaton Street Seafood.

Key Lime Pie

Sastoji se od ključnog soka od limete (sa floridskog autohtonog limete), žumanjaka, šećera, putera i kore od graham krekera, ključna pita od limete omiljena je ne samo na Floridi, već iu Sjedinjenim Državama. Prvi put stvoreni 1800-ih, recepti za originalnu Key pitu od limete nisu zahtijevali hlađenje ili pečenje: kiselina u Key soku od limete pokrenula je kemijsku reakciju s ostalim sastojcima - proces koji se zove kiseljenje - i "skuhala" pitu. Današnje pite su, međutim, sve pečene u svoje kore. Bilo da više volite svoju ključnu pitu od limete prelivenu šlagom ili beze (žestoka rasprava ako se pokrene pred bilo kojim domorodcem Keysa), nekoliko mjesta koja ne biste trebali propustiti ni na jednom obilasku pite u Keys-u su Blue Heaven, Sundowners, Kermit's Key West Key Lime Pie Shoppe i Old Town Bakery.