Najbolja hrana za probati u Houstonu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:49

Postoje dvije stvari koje često iznenađuju posjetioce koji dolaze u Hjuston po prvi put: raznolikost grada i njegova kuhinja. Više od četvrtine svih Houstonaca rođeno je u drugim zemljama, a nigdje to nije očiglednije nego na sceni hrane u Hjustonu. Iako ga mnogi znaju kao teksaško-meksičku prijestolnicu juga (više sreće sljedeći put, Austin), lokalno stanovništvo prikloni se širokom spektru multikulturalnih jela. Ako posjećujete Houston, ovo je 10 najboljih namirnica koje možete probati.

Viet-Cajun Crawfish

U Hjustonu živi više Vijetnamaca nego bilo gde drugde u zemlji. Vijetnamska hrana je toliko popularna i sveprisutna da se često spaja s drugim vrstama hrane kako bi se stvorilo nešto potpuno novo. Unesite: Viet-Cajun rak. Budući da se nalazi na obali Meksičkog zaliva, Hjustonu nisu bile nepoznate bube (raci), ali nakon uragana Katrina, grad je ugostio hiljade Luizijanaca koji su želeli da započnu novi početak, izazivajući obnovljeni entuzijazam za Cajun delikates. Vijetnamski restorani za rakove učinili su ovo jelo svojim tako što su kuhane rakove namazali puterom i posuli začinima. Najbolje vrijeme za pronalaženje vijet-cajunskih rakova je tokom sezone rakova u kasnu zimu/rano proljeće, ali možete (i trebali biste) ga nabaviti tijekom cijele godine u Crawfish and Noodles.

Tacos za doručak

Ostin i San Antonio mogu se svađati koliko god žele oko toga ko ima najbolji takos za doručak, ali Hjuston zna šta se dešava. Ne možete baciti kamen u gradu, a da ne udarite u teksaško-meksičko mjesto ili taco kamion gdje se svakodnevno serviraju topli, svježi takosi za doručak. Ovi omiljeni branč dolaze u svim varijantama, ali se obično sastoje od kajgane, mesa (poput slanine ili čoriza) i često sira i/ili povrća. Najbolje mjesto da ih uhvatite je vaša omiljena taqueria, ali ako je još nemate, probajte Tacos a Go Go ili Luna Y Sol Mexican Grill, oba se nalaze u centru Houstona.

Piletina i vafli

Teksas ima mnogo svojih kulinarskih tradicija, ali je ipak jug. A to znači da lokalno stanovništvo voli da se nasiti dobrom, staromodnom udobnom hranom poput piletine i vafla. Ovo jelo se servira na mnogim mestima za branč, ali najbolje mesto za to je Breakfast Klub. Tamo je vafla velika, slatka i pahuljasta, a pileća krilca su hrskava, slana i dobra za prste polizati. Za zabavan zaokret na klasičnom jelu, međutim, pogledajte Liberty Kitchen - gdje se vafli od crvenog somota dolaze s dixie prženom piletinom i džemom od slanine - ili klizače za piletinu i vafle iz kamiona za hranu Waffle Bus.

Pecan Pie

Kad već govorimo o jugu, postoji li nešto južnije od pite od pekan (izgovara se PEE-kantica)? To je najpopularniji desert koji se služi na Dan zahvalnostiu Teksasu, ali ga možete dobiti u Hjustonu tokom cele godine. Postoji neka žestoka debata o tome gdje se može nabaviti najbolja parčeta pite od oraha u gradu, ali postoji nekoliko mjesta koja su stalno na vrhu liste, a to su: Goode Company, Three Brothers Bakery, House of Pies i Flying Taucer Pie Company. Međutim, ako pokušate u novembru probati pitu od oraha na jednom od ovih mjesta, idite ranije. Ljudi čekaju satima u redu da ponesu jednog kući svojim porodicama za Dan zahvalnosti.

Tamales

Još jedan praznični klasik: tamales. Napravljen od mase (ili tijesta od kukuruznog brašna) i slane mješavine začina, tamales se kuha na pari u kukuruznoj ljusci koju uklanjate neposredno prije jela. Ovo meksičko jelo je uobičajeno za Božić u Hjustonu, ali možete ga nabaviti tokom cijele godine ako znate gdje da tražite. Ako nemate abuelitu da ih napravite za vas (jer, iskreno, to je najbolji način da uživate u njima), možete ih kupiti od Original Alamo Tamalesa ili Texas Tamale Company - potonjeg možete dobiti na bilo kojem broju prodavnica prehrambenih proizvoda u oblasti metroa.

Fajitas

Hjuston možda nije rodno mjesto fajitasa, ali ih je popularizirao - promijenivši tok kulinarske istorije Teksasa. Legenda kaže da je "mama" Ninfa Laurenzo počela da kuva skirt biftek 1970-ih da bi poslužila u tortiljama napravljenim iz njene male fabrike tortilja. Tacos al carbon (kasnije nazvani fajitas) bili su toliki hit da je Mama Ninfa mogla otvoriti svoj vlastiti restoran, OriginalNinfa je na navigaciji. Preminula je 2001. godine, ali njen restoran je i dalje najbolje mjesto za nabavku Tex-Mexa u Hjustonu, posebno tacos al carbon.

Goveđa rebra na roštilju

Teksasčani vole svoje meso, a Hjustonci nisu izuzetak. Ostin bi mogao biti državni glavni grad roštilja, ali Hjuston se može održati. Za razliku od Kanzas Sitija ili Severne Karoline, Teksas se ne oslanja na sos za svoj roštilj. Ovdje pitmasteri koriste hrabru mješavinu začina kako bi upotpunili prirodne okuse mesa - a ne maskirali ga. Još uvijek možete dobiti umak ako želite, ali mu nije potreban, pogotovo ako odete u Killen's Barbecue u Pearlandu. Brisket je uvijek dobar za Killen's, ali ako želite pravu poslasticu, uzmite goveđa rebra.

Bánh Mì

Vijetnamska hrana je posvuda u Hjustonu - treća posle možda američke hrane i teksaško-meksičke kuhinje kao omiljene gradske kuhinje - tako da je, prirodno, bánh mì nezvanično službeni sendvič Hjustona. Bánh mì se pravi pomoću vrste žvakaćeg bageta (bánh mì na vijetnamskom znači „hleb“), koji se zatim puni mesom sa roštilja, kiselim povrćem i ljutim papričicama. Bánh mì sendviči su obično jeftini (ispod 5 dolara), brzi i sveprisutni - ne nedostaje kafića i kamiona s hranom koji ih imaju na svom meniju. Za najbolji bánh mì, međutim, pogledajte Les Givral's (samo za gotovinu), Thien An Sandwiches, Cali Sandwich & Fast Food ili Hughie's Tavern & Grille.

Morski plodovi zaljevske obale

S obzirom da je ovo blizu Meksičkog zaljeva, morski plodovi u Hjustonu su svježi i bogati. Naći ćete ga u po’boysima (BB’s Cafe ima odlične), suši (gledam vas, Izakaya WA), ceviche (probajte Caracol) ili kao jednostavno začinjene filete (pogledajte Ibiza Food & Wine Bar za njih). Posebno su česti škampi, raci (u sezoni) i som, ali neke od najkvalitetnijih riba također se moraju probati, poput crvenog okuna, ostriga i iverka. Ako niste sigurni za šta ste raspoloženi, Goode Company Seafood ima sve. Bonus: Nakon što pojedete plodove mora, možete dobiti čuvenu pitu od pekana u restoranu.

Kolaches

Kolaches (izgovara se koh-LAH-cheez) je doručak u Hjustonu, tamo gore sa krofnama i pecivom. Ako je vaš red da unesete nešto za jutarnji sastanak, ponesite kolače. U svojoj izvornoj istočnoevropskoj domovini, ova peciva od tijesta s kvascem su slatka, punjena nadjevima poput voća ili slatkih sireva. Ali u Teksasu su gotovo uvijek slani, punjeni kobasicom (za razliku od hot doga) ili šunkom i sirom, sa ili bez jalapeñosa. Povremeno ćete ih naći s kajganom ili spanaćem, ali malo tko odluta od formule svinjetine i sira koja tako dobro funkcionira. Većina Houstonaca dobija svoje kolače tamo gdje dobijaju svoje krofne: Shipley Do-nuts. Iako tvornica Kolache i River Oaks Donuts imaju i neke jedinstvene okuse koje vrijedi probati.