Vodič kroz vinske regije Francuske

2025 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 15:42

Malo je regiona Francuske koji ne uzgajaju vinovu lozu za proizvodnju vina. Iako je većina ljudi čula za Burgundiju, Šampanjac i Bordo, postoji nekoliko manje poznatih vinskih regija koje treba uzeti u obzir prilikom istraživanja zemlje. Ako ste početnik ili želite dalje razviti svoje znanje, razmislite o obilasku francuskog vina s vodičem; ovo može biti odličan način da se prevaziđe svaki osjećaj zastrašivanja i nauči neke osnovne "vještine" kušanja vina. Život je težak, zar ne?

Što se tiče toga kada krenuti na turneju, preporučujemo da idete od sredine proljeća do kraja septembra. U septembru i oktobru, živahni festivali žetve širom Francuske nude autentičan i privlačan način za učešće u lokalnoj kulturi vinarstva.

Bordo

Više od bilo koje francuske vinske regije, Bordeaux je vjerovatno bio najuspješniji u izvozu svog brenda. Vina iz regije naći ćete u supermarketima i vinotekama širom svijeta, ali jeste li znali da mnoga od najboljih uopće nemaju oznaku "Bordo"?

Vinska područja („nazivi“na francuskom) koja su posebno cijenjena i vrijedna posjete uključuju St-Emilion, Médoc, Pomerol, Margaux i Sauternes. Lako su dostupne iz Bordeauxa vozom, automobilom ili turističkim autobusom, a vi možete lako rezervirati vinske ture preko Bordeaux Tourist Office.

Tipična vina i sorte grožđa: Region uglavnom proizvodi crvena vina od grožđa Merlot, Cabernet Sauvignon i Cabernet Franc. Takođe je poznat po slatkim bijelim vinima, posebno Sauternes i Pessac-Leognan.

Obilazak i degustacija: Poznati "zamkovi" u proizvodnji vina koje možete posjetiti ili obići uključuju Cheval-Blanc, Mouton Rothschild, Château-Margaux, Chateau Yquem i Haut-Brion. Mnoge prestižnije vinarije ne nude obilaske sa vodičem, ali ih možete vidjeti izvana i naučiti o njihovoj povijesti tokom obilaska s vodičem.

Burgundija

Burgundija je jedna od najstarijih i najprestižnijih vinarskih regija Francuske, sa istorijom uzgoja vinove loze koja se proteže unazad oko 1.000 godina. Monasi sa sjedištem u opatijama čuvali su vinograde duž rijeke Saone od najmanje 500, a znanje koje je rezultiralo je izvanredno.

Burgundija je dom za više od 100 različitih naziva, raspoređenih u pet glavnih podregija: Chablis, Côte Chalonnaise, Mâconnais, Côte de Nuits i Côte de Beaune. Mnoga od najboljih vina u regionu proizvode se na malim parcelama čiji su prinosi prilično mali, što ih čini skupim i traženim od strane kolekcionara.

Tipična vina i sorte grožđa: Burgundija proizvodi oko 15 miliona kutija crvenih i bijelih vina svake godine, a crvena se proizvode gotovo isključivo odPinot Noir sorte grožđa i bijelo od 100 posto Chardonnaya. Region je takođe poznat po svetlucavoj beloj boji Crémant de Bourgogne, pristupačnoj i popularnoj alternativi šampanjcu.

Obilazak i degustacija: Regija može biti teška za navigaciju sam jer mnoge vinarije nude samo ograničen pristup javnosti. Ako ne želite iznajmiti automobil i otići sami, preporučujemo da ostanete u Beauneu i pridružite se jednoj od mnogih odličnih vinskih tura koje promovira turistički ured; ovo će vam omogućiti da sigurnije istražujete neke od najboljih vinarija u regiji. Alternativno, Burgundska vinska škola nudi degustacije i obilaske u rasponu od 90-minutnih sesija do cjelodnevnih regionalnih posjeta vrhunskim vinarijama.

Dolina Loire

Većina ljudi povezuje dolinu Loare sa dvorcima iz bajki; iako ne bi pogriješili, proizvodi i neka od najboljih francuskih vina, od hrskavih bijelih do složenih crvenih i pjenušavih sorti zvanih crémants.

Regija je prepuna miljama vinograda koji rastu u neposrednoj blizini rijeka Loire i Cher. Podijeljen je u četiri podregije: Nantes, Touraine, Anjou-Saumur i područje "Centralnih vinograda".

Tipična vina i sorte grožđa: Neke od poznatijih vinskih apelacija iz doline Loire uključuju Sancerre i Pouilly-Fumé, koje proizvode suvo i cvjetno bijelo grožđe napravljeno od grožđa Sauvignon Blanc. Saumur je naziv koji proizvodi i slatka i pjenušava bijela vinakao crveno proizvedeno od grožđa Cabernet Franc. Chinon, naziv u blizini Tourainea, proizvodi uglavnom crvena vina s cabernet frankom.

Obilazak i degustacija: Lokalne turističke kancelarije u Saumuru, Sancerreu i Touraineu su dobre polazne tačke za obilazak lokalnih vinarija. Uglavnom možete pronaći karte ruta vinograda i detalje vinarija otvorenih za javnost. Osoblje vam također može pomoći da pronađete obilazak ili vođeni izlet koji odgovara vašem budžetu i ukusu. U Sanceru, Maison des Sancerre nudi informacije i edukativne izložbe o lokalnim vinima, kao i savjete o najboljim vinarijama koje treba posjetiti u tom području.

Dolina Rone

Mnogi turisti zanemaruju dolinu Rone kada planiraju putovanje u Francusku fokusirano na vino, ali ne bi trebali. Sveukupno, ovo je druga po važnosti regija za proizvodnju vina u zemlji, sa 45 naziva. Plodna dolina i istoimena rijeka dom su mnogih manje poznatih, ali vrhunskih vina.

Tipična vina i sorte grožđa: Ovo uključuje crvena i bijela iz apelacije Côtes du Rhone; elegantne, uravnotežene bijele boje proizvedene u nazivu Tournon sur Rhone; i sofisticirane crvene boje sa oznakama Chateauneuf-du-Pape i Côte-Rôtie. Pomalo zbunjujuće, dok se neka lagana crvena vina Beaujolais proizvode u susjednoj Burgundiji, druga se proizvode u dolini Rone.

Crveno se prvenstveno proizvodi od sorti Syrah, Grenache i Mourvèdre, dok se bijelo dobija od sorti Viognier, Roussanne, Grenache blanc i Marsanne.

Obilazak i degustacija: Stari galo-rimski grad Lyon čini idealnu bazu za obilazak regije. Odavde se lako možete upustiti u obilaske s vodičem koji istražuju 14 različitih vinskih puteva u regiji ili iznajmiti automobil ako više volite da idete sami. Posebno preporučujemo obilazak autobusom Vienne i Côte-Rôtie, koji vas dovodi do jednog od najljepših galo-rimskih gradova u regiji i obližnjih vinograda da kušate pet cijenjenih crnih vina.

Champagne

Naravno, ne moramo da vam kažemo po čemu je region Šampanjca poznat: suva, pjenušava bjelina koja je osvojila svijet. Zanimljiva sitnica je da šampanjac nije započeo namjernim pravljenjem pjenušavih vina. Bila je to srećna nesreća koja je rezultat viška pritiska u bocama.

Kada su vinari otkrili da mjehurići mogu dati nešto neodoljivo, počeli su ih namjerno dodavati. Dok mnoge druge regije u Francuskoj (i širom svijeta) proizvode pjenušava vina, samo ona proizvedena u Champagneu imaju zakonsko pravo da koriste naziv.

Šampanjac je lako dostupan iz Pariza kratkom vožnjom vozom ili automobilom na sjeveroistok.

Tipična vina i sorte grožđa: Većina pjenušavih bijelih šampanjca napravljena je od grožđa pino noir, pino meunier i šardone. Veuve Clicquot, Moët et Chandon, Ruinart, Krug, Pommery i Dom Pérignon su među najpoznatijim domaćim proizvođačima.

Obilazak i degustacija: Započnite svoju regionalnu turneju u Reimsu, prekrasnom gradu s katedralomsa velikom podzemnom mrežom stoljetnih podruma krede. Ovdje se nalaze neki od najcjenjenijih proizvođača šampanjca u regiji, uključujući Pommery, Taittinger i Bollinger (posljednji je postao poznat po filmovima o Jamesu Bondu). Dok ste tamo, svakako idite u obilazak Veuve-Cliquot i podruma Ruinart s vodičem.

Nakon istraživanja Reimsa, idite u obližnji Epernay, gdje proizvođači kao što su Moët i Chandon, Dom Pérignon i Mercier nadgledaju neke od najprestižnijih vinograda i podruma u regiji. Posebno preporučujemo obilaske sa degustacijom šampanjca iz Rue des Vignerons. Predvođeni stručnjacima, njihovi obilasci obično uključuju posjete edukativnim podrumima (neke sa audio obilascima) i degustacije nekoliko različitih šampanjca.

Alsace

Severoistočna francuska regija Alzas jedna je od najbogatijih oblasti za proizvodnju vina u Francuskoj. Njegova cijenjena "vinska ruta" proteže se oko 100 milja od sjevera do juga (istočno od rijeke Rajne) i ima lijepa alzaška sela okružena valovitim vinogradima. Regija je kroz istoriju naizmenično pripadala Francuskoj i Njemačkoj, dajući joj izrazito hibridnu kulturu. Ovo se proteže i na vinarstvo, a brojni rustikalni vinstubovi u regiji (vinski podrumi ili taverne) nude posjetiteljima autentičan način da kušaju lokalna vina u kombinaciji s bogatom alzaškom kuhinjom.

Tipična vina i sorte grožđa: Vinska zemlja Alzasa karakteriše izuzetna raznolikost, iako je 90 posto gotovih proizvoda bijelo. Dvanaest različitihsorte grožđa se uzgajaju u vinogradima ovdje. To uključuje Gewürztraminer, Rizling, Pinot Gris ili Tokay, Pinot Blanc i Chardonnay. Neka od poznatijih alzaških vina koja možete probati uključuju ona iz apelacije Alsace AOC, pjenušavo bijelo Cremant d'Alsace, te rizling i Gewürtztraminer iz grada Eguisheima, u blizini grada Colmar iz knjige priča.

Obilazak i degustacija: Možete istražiti put vina Alzasa koristeći gradove uključujući Strasbourg (na sjeveru), Colmar (centralni) i Mulhouse (na jugu) kao baze. Njihove turističke zajednice nude vođene vinske ture i posjete nekim od najboljih podruma u ovom području.