10 Hrana koju morate probati u Barseloni

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:22

Kada je u pitanju jelo u Barseloni, razmaženi ste izborom. Uz sve, od skromnih, rustičnih restorana koji poslužuju tradicionalna jela, do avangardnih lokala koji pripremaju recepte koje nećete naći nigdje drugdje, ne postoji ništa što nećete moći pronaći ovdje što se tiče hrane.

Ali znati šta tačno pokušati može biti zastrašujuće, posebno za nove posetioce grada. Za početak, evo nekih od bitnih zalogaja koje ne smijete propustiti na sljedećem putovanju u katalonsku prijestolnicu.

Potato Bombas

Pire krompir i mljevena govedina pržena u jednu lopticu ukusa veličine zalogaja: šta ne volite?

To je sve što ima krompir bomba u svom najčistijem obliku, iako ćete je naći i prelivenu pikantnim brava sosom i domaćim aiolijem (majonezom od belog luka) danas.

Gde to probati: La Cova Fumada je izumeo sada poznate krompir bombe 1950-ih, i nije iznenađujuće da ih i dalje dobro rade. Užurban tapas bar La Bombeta takođe služi respektabilne bombe.

Fideuà

Skloni se, paella. Iako je moguće pronaći pristojne verzije kultnog jela od riže (koje vuče korijene iz susjedne regije Valensije) u Barseloni, fideuà jegeneralno mnogo autentičnija alternativa.

Koja je razlika? Fideuà se odriče pirinča u korist malih rezanaca i uvijek se priprema s morskim plodovima. To je izdašna, zasitna i definicija španske ugodne hrane.

Gde probati: Zbog blizine obale, četvrt Barceloneta je dom nekih od najboljih fideuà mjesta u gradu, kao što su Cal Papi i Restaurante Salamanca.

Esqueixada

Malo je jela nesumnjivo katalonskih kao esqueixada.

Napravljena od slanog bakalara, luka, paprike, paradajza, maslina i sirćeta, ova ukusna, osvježavajuća salata se često poredi sa katalonskim odgovorom na ceviche. Naći ćete ga u barovima širom Barselone, ali je posebno popularan ljeti.

Gde to probati: Taverna El Glop je jedan od najboljih gradskih tradicionalnih katalonskih restorana, koji služi savršeno pripremljenu esqueixadu među ostalim lokalnim klasicima.

Botifarra

Botifarra kobasica je jedna od najpopularnijih namirnica katalonske prehrane, dijelom zahvaljujući svojoj svestranosti.

Možete ga staviti u sendvič za brzi obrok u pokretu. Možete ga poslužiti uz povrće za obilan ručak. Možete čak otići na lokalno kuhanje i pojesti ga svježe sa roštilja (vrlo preporučljivo, ako je moguće).

Bez obzira šta radite, samo ne napuštajte Kataloniju a da to niste probali.

Gdje probati: Botifarra je jedan odsamo četiri (da, četiri!) tapasa na meniju u Baru La Plata. Možda ne izgleda mnogo, ali ovaj skromni bar u susjedstvu posjećivali su svi od Bona do pokojnog Anthonyja Bourdaina.

mesne specijalitete i sirevi

Mnoga mjesta u Evropi imaju vlastitu verziju klasične ploče za specijalitete i sir. Ali malo gdje to radi tako dobro kao Španija, a Katalonija je potpuno na drugom nivou.

S uticajima iz obližnje Francuske, kao i ostatka Španije (jamón ibérico, bilo ko?), pored domaćih favorita kao što su fuet i llonganissa, katalonske daske za specijalitete nisu slične nijednoj drugoj. Ubacite fantastičan lokalni sir i vino i imat ćete sve zasluge za vrhunski aperitiv.

Gde probati: Čak i najmanji bar sa rupom u zidu verovatno će imati neku vrstu suhomesnatih proizvoda i sireva pri ruci. Za najbolji kvalitet, idite u gurmanski dućan kao što je Vila Viniteca–La Teca.

Patatas Bravas

Naći ćete patatas bravas na jelovnicima tapas barova širom Španije, ali postoji nešto posebno u načinu na koji Barselona radi ovo jelo.

Sve počinje sa prženim do savršenstva krompirima, koji se zatim prelivaju poluzačinjenim bravas sosom i aiolijem. Jednostavni, ukusni i savršeni za dijeljenje sa prijateljima, posebno se dobro slažu sa ledeno hladnim točenim pivom.

Gdje ih probati: Nepretenciozni bar u susjedstvu u četvrti Gràcia, Vermuteria Lou radi neke prilično fantastične brave.

Kroasani

Kroasani možda nisu prva stvar na koju pomislite kada razmišljate o katalonskoj hrani. Ali kada se uzme u obzir blizina regiona Francuskoj, sve ima više smisla.

Kada se dobro uradi, jednostavan, puterast, ljuskavi kroasan nije ništa drugo do savršenstva. Uživajte uz jutarnju kafu dok ljudi gledaju u kafić na trotoaru za idilično evropsko iskustvo iz snova.

Gdje probati: Svaka poslastičarnica u gradu će imati kroasane, ali nisu svi jednaki. Probajte pekaru Baluard ili poznate punjene kroasane u Pastelería Hofmann za pravu poslasticu.

Pan con Tomate

Klasični katalonski hljeb od paradajza jedno je od onih jela koja su tako ukusna da ćete biti zapanjeni koliko je zaista jednostavno.

Uzmite svježe tostirani komad hljeba i natrljajte ga bijelim lukom i paradajzom. Zatim ga jednostavno pokapajte ekstra djevičanskim maslinovim uljem i malo soli. To je sve - ali ne može biti ukusnije.

Gdje probati: Teško je predložiti samo jedno mjesto za probati pan con tomate, ili pa amb tomàquet kako se to zove na katalonskom. Mnogi restorani će automatski staviti neke na vaš sto - bilo svježe ili sa svim sastojcima odvojenim, tako da možete sami napraviti po ukusu.

Calçots

Ako se nađete u Barseloni između januara i marta, imate sreće. Ovo je prvosezona kalcota, a ovaj fantastični lokalni luk morate probati.

Najbolji kalcoti se beru na selu i peku na roštilju u trenutku, a zatim se poslužuju s orašastim romesko sosom. Prilično su neuredni za jelo, ali vrijedi zaprljati ruke.

Gdje ih probati: Ako ne možete stići do katalonskog sela na calçotadu (gore spomenuto kuhanje calçot-grila), Can Cargol je jedan od najboljih mesta u Barseloni za kalcote kada je sezona.

Crema catalana

Bez obzira na to koliko hrane jedete u Barseloni, svakako ostavite malo prostora za nešto slatko - po mogućnosti crema catalana.

Često u poređenju sa crème brûlée, istorija pokazuje da se ova katalonska verzija zapravo pojavila u knjigama recepata stotinama godina pre svog poznatijeg francuskog rođaka. Neke uočljive razlike su upotreba mlijeka, a ne vrhnja (kao što je slučaj u francuskom crème brûléeu), kao i zamjena vanilije korom limuna i cimetom.

Gde probati: Idite na tradicionalno katalonsko mesto, kao što je Bodega La Palma, da probate ovaj klasični desert u svom najboljem izdanju.